Tvarohový koláč mojej mamy, vypýtala som si od nej recept a inak ho ani nepečiem!

Dnes, keď som premýšľala o mojej mame, prišiel my na myseľ tento božský tvarohový linecký koláč. Vytiahol som od neho recept. Chutí dokonale a nie je ťažké ho pripraviť.

Prísady:

Cesto

350 g hladkej múky
100 g masla
100 g tuku
100 g kryštálového cukru /podľa chuti/
2 balíčky vanilkový cukor
2 vaječné žĺtky
štipka soli
pol balíčka prášok do pečiva

Všetky ingrediencie zmiešame a z cesto rozdelíme na dve rovnaké časti. Zabalíme ich do fólie a odložíme na pol hodiny do chladničky.

Tvarohová náplň:

1 lyžica smotany na šľahanie
1 kg tvarohu
2 vajcia
2 bielka
+1 vajce / na natieranie/
150 g cukru /podľa chuti/
2 balíčky vanilkového cukru
strúhaná kôra z jedného citróna
2 dl kyslej smotany
štipka soli
2 lyžičky strúhanky

Rozmiešajte tvaroh, pridajte citrónovú kôru. Rozdeľte vajcia, žĺtka zmiešajte so smotanou na šľahanie a pridajte do tvarohu, pridajte cukor, vanilkový cukor a kyslú smotanu. Bielka vyšľahajte na tuhý sneh a nakoniec ich pridajte do tvarohovej zmesi, miešajte kým budete mať homogénnu zmes.

Plech vymastíme a posypeme 2 lyžicami strúhanky. Z chladničky vyberieme cesto a vyvaľkáme dva pláty. Jeden plát uložíme na spodok vymasteného plechu, na to rovnomerne rozotrieme tvarohovú náplň a na vrch uložíme druhý plát cesta. Vrch cesta koláča natrieme rozšľahaným vajcom a popicháme vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170°C do zlatohnedá asi 40 minút. Upečený koláč posypeme práškovým cukrom a necháme vychladnúť. Dobrú chuť!