Babičkin orechový koláč! Krehké cesto s výbornou orechovou plnkou vo vnútri a penou navrchu!

Ľahký lahodný koláč, jeden kúsok Vám stačiť nebude.

Prísady

Na cesto

300 g polohrubej múky múky,
1 kávová lyžička sódy bikarbóny
2 žĺtky
1 lyžica kyslej smotany
200 g masla
štipka soli

Všetky ingrediencie vymiesime a urobíme z cesta dva bochníky. Odložíme do chladničky.

Krém:

7 žĺtka
150 g práškového cukru
strúhaná kôra z jedného citróna
šťava z polovice citróna
1 vanilkový cukor
6 bielok
štipka soli

Bielka a štipku soli vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtka vymiešame do peny s práškovým cukrom, citrónovou kôrou a šťavou z citróna. Nakoniec jemne primiešame tuhý sneh z bielok.

Postup:

Jedno cesto vyvaľkáme na tenko a položíme na spodok vymasteného plechu, na to vylejeme orechový krém, zarovnáme a na vrch uložíme druhý tenký plát. Popicháme ho vidličkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 170°C asi 25-30 minút, urobíme si test ihlou. Hotový koláč necháme dobre vychladnúť.

Na vrch:

3 bielka
200 g práškového cukru
trochu citrónovej šťavy
mleté orechy

Vo vodnom kúpeli vyšľaháme bielka s cukrom a citrónovou šťavou do zhustnutia. Hotový sneh rozotrieme na vrch vychladnutého koláča, zarovnáme a posypeme mletými orechmi. Dobrú chuť!