Bajgle milujú všetci, no často sa stane, že pri pečení cesto popraská. S týmito plátkami známymi aj ako „bajgel kocka“ sa to stať nemôže, pretože sa vrstvia v pekáči. Výsledne sú ešte chutnejšie ako samotné bajgle.
Suroviny:
450 g múky
130 g práškový cukor
400 g bravčovej masti, môže byť aj margarín
8 g soli
6 vaječné žĺtky
22 g kvasníc
260 ml vlažného mlieka
Plnka:
400g vlašských orechov
400g maku
200g cukru
350 ml mlieko
100g slivkový lekvár
Postup:
Pripravíme si kvások z vlažného mlieka, droždia, štipka soli a trochu cukru.
450 g hladkej múky, 130 g práškového cukru, 400 g bravčovej masti alebo margarínu, 8 g soli rozmiešame pridáme 6 žĺtka a kvások a dobre vypracujeme na hladké cesto. Rozdelíme na šesť rovnakých časti.
Mleté orechy zmiešame so 100g cukru a pridáme 200 ml horúceho mlieka, vymiešame.
Mletý mak zmiešame so 100g cukru a zalejeme 200 ml horúcim mliekom, vymiešame, pridáme slivkový lekvár a vymiešame.
Cesto vyvaľkáme na 6 plátov, spodný plát natrieme makovou plnkou, položíme položíme naň druhý plát a opäť natrieme makovou plnkou a na vrch položíme tretí plát. Vrch natrieme rozšľahaným žĺtkom a necháme uschnúť popicháme vrch vidličkou a natrieme bielkom opäť necháme uschnúť.
Rovnakým spôsobom naplníme aj orechový krém do zostávajúcich plátov.
Pečieme pri 180°C asi 25-30 minút. Necháme vychladnúť.
Leave a Reply