Nepečená krémová torta s višňami!

Suroviny:

250g mletých maslových keksov
50 g pražených mletých lieskových orechov
2 lyžice nutelly
80 g mlieka
100 g zmäknutého masla

Višňový krém:

300 g mrazených višni
3 lyžice cukru
1 balíček vanilkového cukru
1 lyžica citrónovej šťavy
2 lyžice kukuričného škrobu Gustin
3 lyžice vody

Biely krém:

500 g mascarpone
150 g práškového cukru
1 lyžica vanilkovej arómy
250 ml smotany na šľahanie
2 balíčky smetafix

Čokoládové ganache:

50 g tmavej čokolády
50 g mliečnej čokolády
80 ml smotany na šľahanie

Na ozdobu:

lupienky bielej čokolády

Postup:

Tortovú formu s odoberateľným okrajom vyložíme papierom na pečenie alebo fóliou.

Mleté sušienky a lieskové orechy zmiešame, pridáme nutellu, mlieko, zmäknuté maslo a všetko spolu premiešame. Sušienkovú hmotu natlačíme na spodok formy a odložíme do chladničky.

Mrazené višne alebo čerešne dáme na panvicu na strednú teplotu s cukrom, vanilkovým cukrom a citrónovou šťavou. Kukuričný škrob rozpustíme vo vode a pridáme k uvareným višniam a za stáleho miešania varíme do hustá. Odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Vlažný krém navrstvíme na sušienkový základ, zarovnáme a odložíme do chladničky.

Mascarpone zmiešame s práškovým cukrom a vanilkovou arómou. Smotanu vyšľaháme so smetafixom do tuha. Vyšľahanú šľahačku postupne primiešame do mascarpone, premiešame a hotový krém navrstvíme na vychladnutý višňový krém. Formu vrátime späť do chladničky.

Smotanu dáme mierne ohrievať, pridáme polámanú tmavú aj mliečnu čokoládu a miešame, kým sa čokoláda rozpustí, vymiešame do hladka a odstavíme z tepla. Nesmie vrieť, zahrievame, len kým sa rozpustí čokoláda. Za občasného miešania necháme vychladnúť. Vychladnutým ale ešte tekutým ganache polejeme biely krém a koláč odložíme do chladničky na celú noc.

Na druhý deň odstránime okraj tortovej formy a koláč ozdobíme po krajoch lupienkami bielej čokolády.

Dobrú chuť!