Ingrediencie :
Pudingová náplň:
- 6 žĺtkov
- 100 g kryštálového cukru
- 300 ml mlieka
- 1 vrecko vanilkového pudingu
- 100 g masla
Jablková náplň:
- 200-250 g strúhaných jabĺk
- 1 PL masla
- trochu škorice
- 50 g kryštálový cukor
Piškótový plát:
- 6 bielkov
- štipka soli
- 200 g kryštálový cukor
- 1 balíček vanilkový cukor
- 150 g mletý mak
- 40 g mleté detské piškóty
- 80 g strúhané jablko
Postup:
Najprv si urobíme krémy.
Pudingový krém: žĺtky a polovicu cukru vymiešame metličkou, pridáme puding a pomaly prilievame mlieko, kým nezískame kompaktnú a hladkú zmes bez hrudiek. Zvyšné mlieko a cukor dáme variť a keď začne vrieť, pridáme zmes vajec a pudingu varíme na miernom ohni za stáleho miešania do hustá. Necháme úplne vychladnúť a potom do pudingu po troškách pridávame zmäknuté maslo a zľahka premiešame, aby sme získali penový krém.
Jablkový krém: nastrúhame jablká (200-250 g nastrúhaných jabĺk), na panvici (palacinkárni) zohrejeme lyžicu masla, pridáme cukor a škoricu a urobíme karamel, potom pridáme nastrúhané jablká. Varíme na miernom ohni, kým jablká nezmäknú.
Piškótový koláč:
Plech vyložíme papierom na pečenie.
Bielka vyšľaháme so štipkou soli do tuhá, za stáleho miešania pridáme cukor a vanilkový cukor, mak zmiešame s mletými piškótami a postupne striedavo s nastrúhanými jablkami primiešame do snehu. Hotovú zmes vylejeme na pripravený plech, zarovnáme a pečieme 20 minút pri 180° C. Necháme vychladnúť.
Keď piškóta vychladne, odrežte okraje asi o jeden cm a potom ju prerežte na tri rovnaké časti tak, aby vznikli tri pláty. Teraz odstráňte papier na pečenie a na plech položte prvý plát. Pudingovú náplň rozdelíme na dve rovnaké časti a jednou polovicou natrieme spodný plát. Druhý plát najskôr natrieme jablkovou plnkou a potom ho opatrne položíme na pudingový krém. Na jablkovú plnku dáme tretí plát a natrieme ho druhou polovicou pudingovej plnky, nenatierame boky ale len vrch koláča. Koláč vložíme do chladničky, aby krém stuhol, a potom nakrájame ostrým nožom. Dobrú chuť!
Leave a Reply