Jablkovo pudingové rezy – výborná krémová pochúťka! Vždy keď mi doma ostanú jablká, pečiem túto dobrotu…

Je to jednoduchá pochúťka, ktorú zvládne urobiť každý.

Suroviny:

1,5 kg jabĺk
6 lyžíc cukru
1 čajová lyžička mletej škorice
1 čajová lyžička strúhanej citrónovej kôry

Na cesto:

6 vajec
180 g múky
150 g práškového cukru
4 lyžice mlieka
polovica balíčka prášku do pečiva
štipka soli

Krém:

1 liter mlieka
3 balenia vanilkového pudingového prášku
150 g cukru
2 dl smotany na šľahanie
1 čajová lyžička želatíny (prášok)

Na vrch:

pol balenia čokoládového pudingu
2,5 dl mlieka
3 lyžice cukru
škorice

Postup:

Jablká ošúpeme a nastrúhame, zmiešame so škoricou a cukrom. Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie a jablká vyhladíme na plech.

Základ:

Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Vymiešame žĺtky s cukrom, pridáme mlieko a primiešame múku a prášok do pečiva. Opatrne pridajte tuhý sneh. Cesto nalejeme na jablkovú zmes a zarovnáme. Pečieme v rúre pri 180°C, do ružová, urobíme si test ihlou. Plech vyberieme z rúry a nechajte vychladnúť. Vychladnutý koláč vyklopíme a odstránime papier na pečenie. Jablková vrstva zostane na vrchu.

Krém:

Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme hustý puding, necháme mierne vychladnúť. Želatínu rozpustíme v 2 PL vody a primiešame do ešte vlažného pudingu. Smotanu vyšľaháme do tuha a zmiešame s pudingom. Krém odložíme do chladničky. kým nezačne tuhnúť, rozotrieme na vrch koláča. Koláč odložíme do chladničky na asi 3 hodiny.

Na ozdobenie:

Z čokoládového pudingu, mlieka a cukru uvaríme hustý puding, necháme ochladnúť. Ešte vlažný puding dáme do cukrárskeho vrecka a ozdobíme rezy, nakoniec posypeme škoricou.