Recept na Katarína tortu! Obľúbená narodeninová torta, ktorá nikdy nesklame...

Mamina narodeninová torta, jedná z našich najobľúbenejších!

Ingrediencie:

Korpus I :

Ingrediencie sú na jeden korpus, musíme si upiecť dva.

3 vajcia
3 lyžice cukru
5 lyžíc vlašských orechov
1 lyžica polohrubej múky1 lyžica kakaa

Sirup:

Množstvo stačí na oba korpusy

2 lyžice cukru
150 ml vody

Korpus II:

5 bielkov
150 g cukru
75 g nasekaných mandlí
75 g nasekaných vlašských orechov
30 g hrozienok
30 g brusníc
2 polievkové lyžice hrubej múky

Krém:

5 žĺtkov
4 vajcia
8 lyžíc cukru
250 g masla
vanilková aróma

Ešte budeme potrebovať:

200 ml šľahačkovej smotany
100 g tmavá čokoláda
100 g biela čokoláda
4 lyžice oleja

Postup:

Korpus I:

Oddeľte bielka od žĺtkov. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridáme cukor a vaječný žĺtok, dobre vymiešame, pomaly po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s orechmi a kakaom.

Hmotu nalejte do tortovej formy, ktorú ste predtým vymastili a vysypali múkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180°C, kým sa okraje korpusu budú mierne oddeľovať od okraja formy. Urobíme si test ihlou. Takto si upečieme dva korpusy. Necháme ich dobre vychladnúť.

Z 2 lyžíc vody a 150 ml cukru uvaríme sirup, necháme vychladnúť.

Pred plnením korpusy polejeme sirupom.

Korpus II:

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým bielka nie sú veľmi tuhé. V samostatnej miske zmiešame mandle, vlašské orechy, hrozienka, brusnice a múku.

Ak chcete, môžete hrozienka predtým namočiť do rumu.

Túto zmes pomaly po častiach primiešame k bielkom. Dávajte pozor, aby vaječné bielka nespadli.

Hmotu nalejte do tortovej formy, ktorú ste predtým vymastili a vysypali múkou. Pečieme v rúre vyhriatej na 150°C. Tento korpus je potrebné dôkladne vysušiť. Upečenie vám bude trvať o niečo dlhšie ako prvý korpus. Necháme dobre vychladnúť.

Celé vajcia a žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny, za stáleho šľahania uvaríme nad parou do hustá, hotový krém necháme vychladnúť. Maslo vymiešame do peny a spojíme s vychladnutým vajíčkovým krémom, pridáme vanilkovú arómu a dobre vymiešame.

Na spodok položíme korpus I, natrieme ho krémom, zarovnáme a položíme korpus II, opäť natrieme krémom, zarovnáme a položíme druhý korpus I, vrch natrieme krémom. Zvyšným krémom natrieme aj boky torty. Odložíme do chladničky na 2-3 hodiny stuhnúť.

Studenú šľahačkovú smotanu vyšľaháme na tuhú šľahačku.

Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, zmiešame s 2 lyžicami oleja a vymiešame do leskla.

Tmavú čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli, zmiešame s 2 lyžicami oleja a vymiešame do leskla.

Vrch torty polejeme bielou a tmavou čokoládovou polevou, podľa vlastnej fantázie a ozdobíme šľahačkou. Dobrú chuť!