Tento recept si uložte!

Červená repa, cvikla, má množstvo zdravotných účinkov.

Všetci predsa poznáme príslovie: „Zdravý ako repa“.

Je bohatá na sodík, draslík, vápnik, horčík, železo, vitamín C, K a vitamíny skupiny B. Jej prednosťou je aj obzvlášť vysoký obsah kyseliny listovej a vlákniny.

Cvikla obsahuje v hojnom množstve aj betaín, ktorý podporuje činnosť pečene a zabraňuje rozvoju kôrnateniu tepien. Nesmieme zabudnúť na rubídium, cézium a antokyány – rastlinné farbivá zabraňujúce krehnutiu ciev.

Okrem toho sa niektorí odborníci domnievajú, že šťava z cvikly môže zlepšiť schopnosť tela absorbovať živiny. Štúdia, ktorú uskutočnila Newcastle University of London, odhalila zistenia – suplementácia anorganických dusičnanov a repnej šťavy pomohla znížiť krvný tlak. To môže byť prospešné pre ľudí s rizikom kardiovaskulárnych ochorení.

Ako pôsobí konzumácia cvikly na náš organizmus:

• Priaznivo pôsobí na celý srdcovocievny systém
• Prečisťuje krv, pečeň, žlčník, obličky a črevá
• Znižuje krvný tlak
• Prirodzene posilňuje imunitu
• Uvoľňuje zápchu
• Zvyšuje výdrž pri fyzickej činnosti, u športovcov
• Zlepšuje trávenie
• Zlepšuje stav pleti, vlasov a nechtov
• Vhodná je pri ateroskleróze
• Pomáha pri rekonvalescencii aj po chemoterapii
• Zlepšuje zrak
• Pozitívne pôsobí pri anémii – chudokrvnosti
• Odporúča sa ako prevencia rakoviny
• Dobrá je aj počas tehotenstva

Ak chcete získať z tejto zdravej zeleniny maximum, pripravte si ju vo fermentovej verzii – KVAS.

Cviklový kvas je skutočná prírodná bomba pre vaše zdravie.

CVIKLOVÝ KVAS

Fermentačný proces zvyšuje biologickú dostupnosť červenej repy a dostanete množstvo enzýmov a dobrých baktérii.

Koľko cviklového kvasu môžeme vypiť?

Presne stanovená denná dávka neexistuje.

Ak ho pijete prvýkrát, môžete začať napríklad malým pohárikom – približne 30 až 50 ml denne. Ak vám vyhovuje, množstvo môžete postupne zvýšiť.

Netreba to však preháňať. Domáci cviklový kvas obsahuje aj soľ, preto by si na jeho väčšie množstvo mali dávať pozor najmä ľudia, ktorí musia príjem soli obmedzovať.

Základný recept na kvasenú cviklu

Na 1-litrový pohár potrebujeme:

• 500–600 g surovej cvikly
• približne 400–500 ml vody
• 20–25 g soli na 1 liter vody
• 2–3 strúčiky cesnaku
• 5–8 guľôčok čierneho korenia
• bobkový list podľa chuti
• voliteľne kúsok chrenu, rasca alebo kôpor

Postup

Cviklu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na menšie kocky alebo hranolčeky.

Vložíme ju do čistého pohára. Pridáme cesnak, čierne korenie a podľa chuti bobkový list, chren, rascu alebo kôpor.

Pripravíme si soľný nálev.

Na 1 liter vody použijeme 20–25 g soli. Ak potrebujeme iba 500 ml vody, stačí približne 10–12,5 g soli.

Soľ vo vode dobre rozpustíme a nálevom zalejeme cviklu.

Toto je veľmi dôležité:

Cvikla musí zostať celá ponorená pod nálevom.

Najlepšie je použiť malé fermentačné závažie, ktoré ju bude držať pod hladinou.

Pohár necháme pri izbovej teplote približne 5 až 7 dní.

Počas kvasenia sa môžu objaviť malé bublinky a nálev sa môže zakaliť. To je bežné.

Po 3–4 dňoch môžeme cviklu prvýkrát ochutnať. Keď je príjemne kyslá podľa našej chuti, pohár premiestnime do chladničky.

A hotovo.

Cviklu môžeme jesť ako prílohu a krásne červený nálev môžeme po troškách piť ako cviklový kvas.

Kedy radšej celý pohár vyhodiť?

Pri domácom kvasení používajme zdravý rozum.

Kyslastá vôňa, bublinky a zakalený nálev môžu byť úplne normálne.

Ak však na povrchu uvidíme chlpatú alebo výrazne sfarbenú pleseň, prípadne obsah nepríjemne hnilobne zapácha, celý pohár radšej vyhodíme.

Na domácej kvasenej cvikle je najlepšie to, že nepotrebujeme žiadne drahé suroviny ani špeciálne prípravky.

Cvikla, voda, soľ a pár dní času.

Získame chutnú fermentovanú zeleninu a zároveň cviklový kvas, ktorý môžeme zaradiť do bežného jedálnička.

Nie je to zázračný liek. Je to však jednoduchá tradičná potravina, na ktorú sa v mnohých domácnostiach trochu zabudlo – a možno je čas ju znovu objaviť.

Chuť kvasu bude jemne kyslá, slaná a zemitá. Pre telo je však extrémne zdravý a okrem toho na krv má alkalizačný, čiže zásaditý účinok.

Niekoľko ďalších informácií o kvasu z červenej repy

Počas užívania kvasu je možné, že budete mať chvíľami miernu hnačku. Ide o to, že vaše telo sa čistí od toxínov, čo vedie k výskytu týchto dočasných prejavov detoxikácie.

Uvedenú metódu aplikujú ruskí lekári svojim pacientom pomerne často, pretože sa ukázala byť výborným prostriedkom nielen na prečistenie pečene, ale doslova celého organizmu.

Dokonca sa môže stať, že sa vám po čase vyplavia močom malé obličkové kamene, o ktorých teraz ani nemusíte vedieť.