VIANOČNÉ PEČENIE: Grilážové orechové rezy! Perfektný recept krok za krokom...

Rezy na každú príležitosť, či už sú to sviatky, možno oslava alebo väčšie posedenie. Skvele doplní vašu zbierku vianočných koláčikov.

Ingrediencie:

Korpus:

6 bielkov
200 g cukru
3 lyžice polohrubej múky
200 g mletých vlašských orechov
10 g prášku do pečiva

Biela vrstva:

200 g bielej čokolády
2 lyžice oleja

Grilážová vrstva:

200 g cukru
200 g masla
6 lyžíc medu
100 g cukru
200 g nasekaných vlašských orechov

Glazúra:

150 g tmavej čokolády
3 lyžice oleja

Postup:

Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh, pridáme múku, mleté orechy a prášok do pečiva a všetko dobre vymiešame. Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie vo vyhriatej rúre pri 180°C asi 25 minút.

Upečený plát otočíme hore dnom, odstránime papier na pečenie a zľahka zaťažíme, aby sa korpus vyrovnal. Nechajte vychladnúť.

Vo vodnom kúpeli roztopte bielu čokoládu s 2 lyžicami oleja, vymiešame do leskla.

Vychladnutý plát nechajte hore dnom, polejeme ho bielou čokoládou a zarovnáme. Necháme čokoládu stuhnúť.

Na strednom ohni rozpustíte 200 g cukru na karamel.

Počas tejto doby vyšľaháme žĺtky a 100 g cukru do peny, miešame asi 2-3 minúty.

Do karamelu pridáme maslo a miešajte, kým sa nespojí.

Potom prilejeme vyšľahaný vaječný žĺtok a všetko premiešame. Za stáleho miešania varte ešte minútu alebo dve a keď sa všetko spojí odstráňte z tepla. Pri varení dávame pozor, aby sa cukor nepripálil, pretože potom bude mať koláč horkastú chuť.

Keď griláž odstavíme zo sporáka, do horúcej primiešame pripravené nasekané vlašské orechy. Necháme mierne vychladnúť asi 2-3 minúty a rovnomerne navrstvíme na stuhnutú bielu čokoládu. Zarovnáme, a koláč odložíme do chladničky stuhnúť.

Tmavú čokoládu s olejom rozpustíme vo vodnom kúpeli do leskla.

Stuhnutý koláč polejeme tmavou čokoládovou polevou. Necháme stuhnúť. Nakrájame na úhľadné obdĺžniky. Dobrú chuť!