Snehové linecké kolieska s lekvárom.

Sú jednoduché, chutné a navyše krásne vyzerajú!

Ingrediencie

Na cesto:

25 dkg hladká múka
13 dkg margarín
7 dkg práškový cukor
1 balenie vanilkový cukor
1 vaječný žĺtok
1 polievková lyžica kyslá smotana
1 g prášok do pečiva

Na penu:

4 bielky
32 dkg cukor
1 dl voda

Na plnenie:

20 dkg džem

Postup

Na cesto:

Múku, cukor a prášok do pečiva premiešajte s margarínom, aby vznikla drobivá zmes. Pridajte vaječný žĺtok zmiešaný s kyslou smotanou a všetko dôkladne premiešajte. Cesto vyvaľkajte a pomocou vykrajovačky (cca 6 cm) vytvarujte kolieska. Umiestnite ich na plech na pečenie.

Na penu:

Vaječné bielky vyšľahajte s 8 dkg cukru, kým nevznikne tuhá pena.

Medzitým zvyšný cukor s vodou povarte, až kým sirup nezhustne (môžete urobiť bublinkový test: ak z drôtenej slučky môžete vyfúknuť bublinu, je pripravený). Pomaly prilievajte cukrový sirup za stáleho miešania do vyšľahaných bielkov a miešajte, kým pena nebude lesklá a konzistenciou pripomínajúca penu na holenie.

Na dokončenie:

Pomocou cukrárskeho vrecka na linecké kolieska nastriekame penu tak, aby v strede zostal malý otvor.

V teplovzdušnej rúre sušte pri 120 °C asi 40 minút, pričom môžete občas otvoriť dvierka na uvoľnenie pary.

Po vychladnutí naplňte jamku na sušienkach džemom podľa chuti. Dobrú chuť!