Štyri štrúdle z jedného cesta - maková, orechová, jablková, višňová.

Ingrediencie:

Cesto:

600 ml teplej vody
40 g čerstvého droždia alebo 12 g sušeného
1 lyžica cukru
1 lyžica soli
1 kg hladkej múky
70 + 20 + 20 ml oleja do cesta + 70 ml na potieranie

Do misy dáme cukor, droždie a zalejeme 200 ml teplej vody, vymiešame. Teraz pridáme 70 ml oleja a zvyšných 400 ml teplej vody, vymiešame. Pridáme kilo hladkej múky a soľ. Vymiešame. pridáme 20 ml oleja. Premiešame. Pridáme posledných 20 ml oleja a vymiesime pružné cesto. Cesto prikryjeme a odložíme na asi 30 minút odpočívať.

Cesto rozdelíme na štyri časti. Vypracujeme na bochníky, každý bochník naolejujeme. Zaryjeme fóliou a necháme odpočívať ešte 30 minút.

Maková plnka:

200 g mletého maku
150 g cukru
2 lyžice krupice
3 lyžice lekváru
300 ml mlieka

Mak zmiešame s cukrom, primiešame lekvár a krupicu. Premiešame. Prilejeme horúce mlieko, premiešame.

Orechová plnka:

200 g mletých orechov
100 g cukru
5 lyžíc lekváru
100 ml mlieka

Orechy zmiešame cukor, pridáme lekvár, premiešame. Prilejeme horúce mlieko a premiešame.

Jablková plnka:

4 väčšie jablká
100 g cukru
2 lyžice krupice
5 g škorice
10 g vanilkového cukru

Jablká očistíme, zmiešame s cukrom, škoricou sa vanilkovým cukrom, nakoniec pridáme krupicu. Premiešame.

Višňová plnka:

400 g višní
150 g cukru
3 + 5 lyžíc krupice

Vykôstkované višne zmiešame s cukrom. Necháme chvíľu odstať. Potom ich rozmixujeme a pridáme krupicu. Premiešame. (Ak je náplň príliš hustá môžeme ju trochu rozriediť horúcim mliekom.)

Na potretie:

1 vajce
trochu mlieka

Vajce vyšľaháme v mlieku.

Postup:

Jeden bochník cesta vytiahneme na tenko. ( na obdĺžnik 40 cm * 100cm) rovnomerne netrieme makovou plnkou, tak že necháme jeden kraj čistý asi 10 cm. Opatrne zvinieme. Závin prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Rovnako postupujeme pri ostatných troch častiach cesta a naplníme orechovú, jablkovú a višňovú náplň.

Záviny ukladáme na plech tak, že medzi záviny vždy dáme papier na pečenie, aby sa záviny nedotýkali. Záviny natrieme rozšľahaným vajcom v mlieku a popicháme drevenou špachtľou.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C asi 55-60 minút. Upečený závin môžeme posypať práškovým cukrom. Dobrú chuť!