Perníkové kocky so slivkovým lekvárom! Toto je 100 krát lepšie ako všetky plnené zákusky…

Na meranie sa používa 200 ml šálka

Prísady

Cesto:

2,5 šálky hladkej múky – 325 g
1 šálka cukru – 200 g
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1 čajová lyžička perníkového korenia (alebo škorice)
1 čajová lyžička kakaa
2 šálky mlieka
5 lyžíc oleja – 50 ml
2 lyžice slivkového lekváru
2 lyžice medu

Na plnenie:

5 lyžíc slivkového lekváru
50 g tmavej čokolády

Poleva:

150 g čokolády na varenie
60 g margarínu
2 lyžice oleja

Postup:

Múku, cukor, sódu bikarbónu, perníkové korenie a kakao zmiešame. Pridáme mlieko, olej, lekvár a med a vymiešame hladké cesto.

Na plech, vystlaní papierom na pečenie, vylejeme polovicu cesta, rovnomerne rozotrieme a pečieme vo vyhriatej rúre pri 170°C asi 10-15 minút.

Kým sa perník pečie pripravíme si slivkový lekvár a nastrúhane tmavú čokoládu.

Keď koláč v rúre stvrdne a vytvorí sa na povrchu kôra, vyberieme ho z rúry a natrieme ho slivkovým lekvárom a potom ho posypeme strúhanou čokoládou.

Teraz opatrne nalejeme zvyšok cesta na vrch a opatrne ho rovnomerne rozotrieme na celý povrch koláča. Koláč dáme späť do rúry a pečieme ešte ďalších 20 minút. Urobíme si test ihlou, či je koláč upečený. Koláč necháme mierne vychladnúť a polejeme ho čokoládovou polevou. Necháme vychladnúť!

Čokoládová poleva:

Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, margarín a olej, vymiešame do leskla.