Kedysi to jedli len chudobní ľudia, dnes je to delikatesa v reštauráciách! (RECEPT)
Zemiaková klobása patrí medzi najznámejšie jedlá kuchyne našich predkov. Je lacná, sýta a pozostáva len z niekoľkých ingrediencií. Napriek jednoduchosti receptu si ju obľúbili aj známi šéfkuchári. Príprava síce vyžaduje istú námahu, ale výsledok rozhodne stojí za to.
Tradičná pochúťka s dlhou históriou
Hlavnou ingredienciou sú nastrúhané zemiaky, ktoré sa zmiešajú s údenou slaninou alebo oškvarkami a plnia do bravčových čriev. Následne sa pečú v rúre alebo grilujú, pričom vzniká jedinečná pochúťka.
Varianty receptu
Základný recept na zemiakovú klobásu je jednoduchý, no v rôznych oblastiach existujú rozličné úpravy. Niektoré gazdinky pridávajú do plnky huby – sušené aj čerstvé – ktoré jej dodajú bohatú arómu. Okrem slaniny sa niekedy používa aj klobása, čo ovplyvňuje chuť i konzistenciu. Nezáleží na konkrétnom variante, dôležité je správne upečenie, aby klobása nepraskla.
Tip na dokonalú zemiakovú klobásu
Aby si klobása udržala tvar, je nevyhnutné správne pripraviť suroviny. Črevá treba dôkladne umyť a nechať namočené aspoň dve hodiny. Pri plnení je dôležité neprepĺňať ich, aby pri pečení nepraskli.
Tradičná zemiaková klobása – RECEPT
Ingrediencie:
- 3,5 kg zemiakov
- 4 cibule
- 700 g údenej slaniny (alebo zmesi slaniny a klobásy)
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice hladká múky
- hrsť majoránky
- soľ a korenie podľa chuti.
Postup:
Zemiaky ošúpeme a nastrúhame. Cesnak pretlačíme a cibuľu nastrúhame, potom ich pridáme k zemiakom.
Do zmesi pridáme soľ, korenie, majoránku a múku, dôkladne premiešame.
Slaninu a zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno, opečieme na panvici a po vychladnutí primiešame k zemiakovej hmote.
Plnkou opatrne naplníme črevá, aby nepraskli.
Klobásu jemne potrieme olejom a pečieme pri 170 °C asi 30 minút. Dobrú chuť!
Ak sa vám tento recept páčil, zdieľajte ho s priateľmi!
Leave a Reply