Maková štrúdľa od babičky! Lepšiu ste nejedli...

Jemná, voňavá a šťavnatá štrúdľa s makovou náplňou!

INGREDIENCIE

🔸 Na cesto:

✔ 500 g hladkej múky
✔ 200 g masla
✔ 1 vajce
✔ 50 g cukru
✔ 15 g čerstvého droždia
✔ 150 ml mlieka
✔ Trochu soli

🔸 Maková plnka:

✔ 300 g mletého maku
✔ 200 g cukru
✔ 50 g hrozienok
✔ 50 g strúhanky
✔ 300 ml mlieka
✔ Citrónová kôra
✔ Vanilkový cukor

🔸 Ešte potrebujeme:

1 žĺtok ( na potretie)

Postup:

Cesto:

Droždie rozpustíme vo vlažnom mlieku, pridáme 50 g cukru, premiešame. Necháme 10-15 minút odstáť.

Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme nakrájané maslo a spracujeme prstami, kým sa suroviny nespoja. Pridáme vajce, droždie rozpustené v mlieku, a soľ. Vypracujeme hladké cesto.

Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti, vytvarujeme ich do bochníkov, mierne ich sploštíme a uložíme na tácku. Prikryjeme potravinovou fóliou a necháme odpočívať v chladničke 30 minút.

Cesto vyberieme z chladničky a rozvaľkáme na obdĺžnik hrubý približne 3–4 mm. Cesto je poddajné a ľahko sa s ním pracuje.

Maková náplň:

Do horúceho mlieka pridáme hrozienka a cukor. Keď začne mlieko vrieť, pridáme mak, strúhanku, citrónovú kôru a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame a varíme 1–2 minúty za stáleho miešania. Necháme úplne vychladnúť.

Vychladnutú plnku rozdelíme na tri časti a rozotrieme ju na každý plát cesta. Okraje necháme voľné približne 1 cm. Dlhšie strany zahneme dovnútra (asi o 1 cm), potom zrolujeme po kratšej strane.

Štrúdle uložíme vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie, vrch aj boky popicháme vidličkou.

Necháme kysnúť 15–20 minút, potom potrieme rozšľahaným žĺtkom a necháme odpočívať ešte 15 minút. Natrieme bielkom a necháme odpočívať pri izbovej teplote ešte asi 1 hodinu.