Domáce veterníčky z lístkového cesta.

Tieto domáce veterníčky sú krásne chrumkavé na povrchu a vo vnútri plné jemného, nadýchaného vanilkového krému. Príprava je jednoduchšia ako pri klasických veterníkoch, pretože použijeme hotové lístkové cesto.

Potrebujeme

Na cesto:

• 2 balenia lístkového cesta (spolu približne 550 g)

• 1 vajce na potretie

• práškový cukor na posypanie

Na vanilkový krém:

• 500 ml mlieka

• 2 balíčky Zlatého klasu alebo vanilkového pudingu (spolu približne 80 g)

• 100 g kryštálového cukru

• 1 balíček vanilkového cukru

• 150 g zmäknutého masla

• 200 ml smotany na šľahanie (33 %)

Postup

1. Pripravíme cesto. Lístkové cesto rozvinieme a pomocou pohára alebo okrúhlej formičky vykrajujeme kolieska s priemerom približne 8–9 cm. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

2. Upečieme veterníčky. Kolieska jemne potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 15–20 minút, kým krásne nenarastú a nezozlatnú. Počas prvých 12 minút rúru neotvárame.

3. Uvaríme vanilkový základ. Z mlieka, Zlatého klasu, kryštálového a vanilkového cukru uvaríme hustý puding. Preložíme ho do misky, prikryjeme fóliou priamo na povrchu a necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

4. Vyšľaháme krém. Zmäknuté maslo vyšľaháme do peny. Postupne po lyžiciach zašľahávame vychladnutý puding. Nakoniec opatrne vmiešame zvlášť vyšľahanú smotanu, aby bol krém ľahký a nadýchaný.

5. Naplníme veterníčky. Upečené a vychladnuté kolieska vodorovne rozrežeme na dve polovice. Spodné časti bohato naplníme vanilkovým krémom pomocou cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou.

6. Dokončíme. Prikryjeme vrchnými časťami cesta a posypeme práškovým cukrom. Pred podávaním necháme aspoň 2 hodiny stuhnúť v chladničke.

Babičkin tip: Ak chceme mať krém ešte jemnejší, môžeme doň pridať lyžičku kvalitného vanilkového extraktu. Dôležité je, aby mali puding aj maslo pri šľahaní približne rovnakú teplotu, inak sa krém môže zraziť.

Výsledkom budú nadýchané, bohato plnené vanilkové koláčiky, ktoré sa vzhľadom veľmi podobajú tým na obrázku. Pri použití lístkového cesta však budú mať vrstvenú, chrumkavejšiu štruktúru než klasické veterníky z odpaľovaného cesta.

Zdieľajte tento recept aj so svojimi priateľmi!