Prírodný, chutný a jednoduchý na prípravu a zdravý.
Púpavový „med“ je ideálny ako prírodné sladidlo do čaju, na pečivo alebo do koláčov. Nejde o pravý včelí med, ale chutný a voňavý sirup s jemne liečivými vlastnosťami púpavy.
Ingrediencie:
- 2 plné hrste púpavových kvetov
- 1 citrón
- 1 kg kryštálového cukru
- 1 liter vody
- 1 vanilkový struk (voliteľné)
Postup:
Zber kvetov:
Púpavové kvety zbierajte počas slnečného dňa v období plného kvitnutia. Najlepšie je ich spracovať ešte v ten istý deň.
Príprava výluhu:
Kvety prepláchnite studenou vodou, dajte do hrnca a zalejte litrom studenej vody. Priveďte do varu a nechajte jemne vrieť asi 15 minút. Potom odstavte z ohňa.
Lúhovanie:
Pridajte na plátky nakrájaný citrón (so šupkou) a nechajte lúhovať cez noc (minimálne 12 hodín).
Cedenie a varenie:
Na druhý deň výluh sceďte cez jemné sitko alebo gázu. Kvety dôkladne vytlačte. Do precedenej tekutiny pridajte cukor a nechajte variť na miernom ohni približne 2,5 hodiny – kým nevznikne sirupová konzistencia podobná medu.
Tip:
- Hustotu kontrolujte tak, že kvapku odoberiete na tanier a necháte vychladnúť. Ak je príliš riedka, varte ďalej. Ak je príliš hustá, môžete pridať trochu vody.
Dochutenie:
Ku koncu varenia môžete pridať rozrezaný vanilkový struk a plátky pôvodného citróna.
Skladovanie a použitie:
Hotový sirup nalejte do čistých, suchých pohárov a dobre uzavrite. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Púpavový „med“ je ideálny ako prírodné sladidlo do čaju, na pečivo alebo do koláčov. Nejde o pravý včelí med, ale chutný a voňavý sirup s jemne liečivými vlastnosťami púpavy.
Dobrú chuť!
Ak sa vám tento recept páčil, zdieľajte ho s priateľmi!
Leave a Reply