Potrebujeme:
Suroviny na cesto:
-
500 g polohrubej múky
-
250 ml mlieka (vlažného)
-
80 g kryštálového cukru
-
1 kocka droždia (42 g)
-
2 žĺtky
-
100 g rozpusteného masla alebo tuku
-
štipka soli
-
kôra z 1 citróna (voliteľné)
-
1 balíček vanilkového cukru
Na plnku:
-
250 g jemného tvarohu
-
1 vajce
-
2–3 PL práškového cukru (podľa chuti)
-
1 balíček vanilkového cukru
-
kôra z citróna (voliteľné)
Na potretie a posypanie:
-
rozpustené maslo na potretie
-
práškový cukor na posypanie
Postup:
1. Kvások:
-
Do vlažného mlieka rozmiešaj 1 ČL cukru a rozdrob droždie.
-
Nechaj vzísť kvások na teplom mieste (cca 10–15 minút).
2. Cesto:
-
Do veľkej misy preosej múku, pridaj cukor, vanilkový cukor, citrónovú kôru a štipku soli.
-
Pridaj žĺtky, kvások a nakoniec rozpustené maslo.
-
Vymies ručne alebo mixérom hladké, elastické cesto (môže to trvať 10–15 minút).
-
Cesto prikry utierkou a nechaj kysnúť na teplom mieste 1 hodinu (kým zdvojnásobí objem).
3. Plnka:
-
V miske vymiešaj tvaroh s vajíčkom, cukrom a vanilkovým cukrom. Môžeš pridať aj trochu citrónovej kôry.
4. Formovanie buchiet:
-
Cesto rozvaľkaj na cca 1 cm hrubý plát, rozkrájaj na štvorce (cca 8×8 cm).
-
Do stredu každého štvorca daj lyžičku tvarohovej plnky.
-
Dobre uzavri (spoje stlač) a vytvaruj buchtičku.
-
Každú buchtu potri maslom a ukladaj spojom nadol na plech vyložený papierom alebo do maslom vymastenej formy.
5. Pečenie:
-
Buchty nechaj ešte 15–20 minút podkysnúť.
-
Peč v rúre vyhriatej na 180 °C cca 25–30 minút, kým sú pekne zlatisté.
6. Dokončenie:
-
Po upečení ešte raz potri rozpusteným maslom.
-
Po vychladnutí posyp práškovým cukrom.
💡 Tipy:
-
Ak chceš buchty ešte šťavnatejšie, pridaj do plnky hrozienka namočené v rume.
-
Môžeš ich upiecť v pekáči tesne vedľa seba (budú mäkké), alebo na plechu s odstupmi (budú viac do chrumkava).
Zdieľajte tento recept aj so svojimi priateľmi!
Leave a Reply