Je lepšia mrazená: Túto zeleninu nekupujte čerstvú, radia odborníci!

Mnohí ľudia si myslia, že čerstvá zelenina je vždy lepšia ako mrazená. Pravda však môže byť presne opačná.

Podľa odborníkov niektoré druhy zeleniny obsahujú viac živín práve v mrazenej podobe, pretože sa spracujú hneď po zbere – kým čerstvá môže strácať vitamíny počas skladovania a prepravy.

Tu je 6 druhov, ktoré sa oplatí kupovať mrazené.

1. Brokolica

Čerstvá brokolica stráca vitamín C už po pár dňoch v chladničke. Mrazená verzia sa spracuje krátko po zbere, preto si uchová väčšinu antioxidantov aj vlákniny.

Tip: Neodmrazuj ju, daj ju priamo do pary alebo vriacej vody – zachová si farbu aj chuť.

2. Kukurica

Sladká chuť kukurice pochádza z cukrov, ktoré sa po zbere rýchlo menia na škrob. Preto je čerstvá kukurica po pár dňoch mdlá, kým mrazená zostáva sladká a výživná.

Tip: Skvelá do polievok, šalátov alebo ako zdravá príloha.

3. Mrkva

Mrazená mrkva býva spracovaná ešte v deň zberu, takže si zachováva betakarotén aj vitamíny skupiny B. Na rozdiel od čerstvej, ktorá počas skladovania postupne stráca živiny.

Tip: Ideálna do vývarov, omáčok a dusených jedál.

4. Hrášok

Patrí medzi najlepšie druhy zeleniny na mrazenie. Čerstvý hrášok rýchlo stráca vitamín C a sladkosť, ale mrazený si ich uchováva celé mesiace.

Tip: Skús ho pridať do rizota, cestovín alebo ako prílohu k rybe.

5. Špenát

Špenát veľmi rýchlo vädne a stráca živiny, no mrazený sa spracuje len pár hodín po zbere. Vďaka tomu zostáva bohatý na železo, chlorofyl a kyselinu listovú.

Tip: Použi ho do smoothie, palaciniek, slaných koláčov či omáčok.

6. Karfiol

Aj karfiol patrí medzi zeleniny, ktoré mrazenie nijako nepoškodí. Naopak – mrazený karfiol si lepšie zachová vitamín C, draslík a vlákninu. Navyše, čerstvý karfiol sa často rýchlo kazí a stráca sviežosť.

Tip: Hodí sa na krémové polievky, pyré alebo pečený ako ľahká príloha.

Záver

Mrazená zelenina nie je druhá kategória – často je to tá najčerstvejšia forma, akú v obchode vôbec nájdete. Takže ak nabudúce siahnete po mrazenej brokolici, hrášku či karfiole, robíte správne pre svoje zdravie aj peňaženku.