Suroviny:
- 1,5 kg cukety
- 1 kg zrelých paradajok
- 700 g papriky
- 500 g cibule
- 3–4 strúčiky cesnaku
- 100 ml oleja
- 1 PL soli
- 1–2 PL cukru podľa kyslosti paradajok
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- čierne korenie podľa chuti
- voliteľne trochu chilli
Postup: Cibuľu nakrájaj a na oleji ju pomaly opeč dosklovita. Pridaj nakrájanú papriku a približne 5 minút ju podus. Potom pridaj paradajky, cesnak, soľ, cukor, mletú papriku a korenie. Var približne 10 minút.
Cuketu nakrájaj na menšie kocky alebo hrubšie kúsky. Ak je mladá, nemusíš ju šúpať ani vyberať jadierka. Pridaj ju do leča a var ešte 10–15 minút. Cuketa by mala zmäknúť, ale nemala by sa úplne rozvariť.
Ak ho chceš zavárať na zimu, odporúčam ho nerobiť príliš husté ani dlho variť. Horúce lečo naplň do čistých pohárov a následne sterilizuj. Pri zaváranej verzii by som však upravila recept tak, aby bola bezpečne nastavená aj kyslosť.
Leave a Reply