Zamatová roláda, ktorá sa rozplýva na jazyku.

Táto roláda je nielen výnimočne chutná, ale aj vizuálne veľmi efektná po nakrájaní. Jemný kakaový piškótový korpus je pružný a tenký, zatiaľ čo dva druhy krému vytvárajú krásny kontrast. Dezert nie je príliš ťažký, no zároveň je dostatočne krémový a čokoládový. Výborne sa hodí aj na prípravu vopred, napríklad pri očakávaní hostí.

Ingrediencie:

Na piškótu:

• 6 vajec
• 120 g kryštálového cukru
• 120 g hladkej múky
• 1 štipka soli
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 30 g kakaového prášku

Na biely krém:

• 200 g mascarpone
• 100 g bielej čokolády
• 100 g práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru

Na čokoládový krém:

• 200 g mascarpone
• 100 g horkej (tmavej) čokolády
• 1 polievková lyžica rumovej arómy
• 100 g práškového cukru

Na polevu:

• 150 g horkej čokolády
• 2 polievkové lyžice oleja

Postup prípravy:

1. Príprava korpusu.

Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky.
Bielky vyšľahajte so štipkou soli na tuhý sneh.

Žĺtky vyšľahajte s cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
Pridajte preosiatu múku, kakaový prášok a prášok do pečiva. Nakoniec zľahka vmiešajte vyšľahané bielky, aby cesto zostalo nadýchané.

Cesto rovnomerne rozotrite na veľký plech vystlaný papierom na pečenie v tenkej vrstve.

Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 10–13 minút. Korpus neprepečte, aby sa nelámal.

Ešte teplý korpus zrolujte pomocou čistej kuchynskej utierky a nechajte ho úplne vychladnúť. Tento krok zabezpečí, že sa neskôr nebude lámať.

2. Biely krém.

Bielu čokoládu rozpustite (vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke) a nechajte ju mierne vychladnúť.

Mascarpone vyšľahajte s práškovým cukrom a vanilkovým cukrom.
Pridajte vlažnú rozpustenú čokoládu a vymiešajte hladký krém.

3. Čokoládový krém.

Horkú čokoládu rozpustite a nechajte ju mierne vychladnúť.

Mascarpone zmiešajte s práškovým cukrom a rumovou arómou.
Následne vmiešajte rozpustenú čokoládu a vyšľahajte do hladkého krému.

4. Plnenie a rolovanie.

Vychladnutý korpus opatrne rozviňte.

Najskôr rovnomerne natrite biely krém, následne naň naneste čokoládový krém.

Korpus pevne zrolujte, aby ste vytvorili pekný špirálový vzor.

5. Dokončenie.

Roládu vložte do chladničky aspoň na 1–2 hodiny, aby stuhla.

Na polevu rozpustite horkú čokoládu s olejom a rovnomerne ňou roládu polejte alebo potrite.

Nechajte opäť stuhnúť v chladničke.

6. Podávanie.

Roládu krájajte ostrým nožom, aby boli rezy čisté a pekné.

Dobrú chuť!

Ak sa vám tento recept páčil, zdieľajte ho s priateľmi!