Božský tvarohový koláč s ovocnou polevou.

Ingrediencie:

Na kakaový piškót:

3 vajcia
125 g kryštálového cukru (½ šálky)
3 lyžice tmavého kakaa
1 čajová lyžička prášku do pečiva
125 g hladkej múky (½ šálky)

Na tvarohovú náplň:

5 vajec
250 g kryštálového cukru (1 šálka)
1 kg jemného tvarohu vo vaničke
125 ml smotany na šľahanie (30 % tuku)
2 balenia vanilkového pudingového prášku s cukrom (po 60 g)

Na ovocnú vrstvu:

400 g mrazených višní
410 g višňového džemu
1 vrchovatá čajová lyžička zemiakového škrobu (alebo Solamylu)

Postup:

1. Príprava kakaového piškótu.

Vajcia vyšľahajte s cukrom do hustej svetlej peny.
Múku zmiešajte s kakaom a práškom do pečiva.
Sypkú zmes postupne a opatrne vmiešajte do vaječnej peny.
Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie (približne 24 × 24 cm alebo forma s podobným objemom).
Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C približne 15 až 20 minút.

2. Príprava tvarohovej náplne.

Vajcia vyšľahajte s cukrom.
Pridajte tvaroh, smotanu na šľahanie a vanilkové pudingové prášky.
Všetko dôkladne premiešajte alebo krátko vyšľahajte do hladkej hmoty.

3. Zostavenie koláča.

Tvarohovú zmes nalejte na kakaový piškót.
Povrch uhlaďte.
Pečte pri teplote 170 °C približne 55 až 65 minút, kým bude náplň pevná.
Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť.

4. Ovocná vrstva.

Višne nechajte čiastočne rozmraziť.
V hrnci zahrejte višňový džem.
Zemiakový škrob rozmiešajte v malom množstve studenej vody a pridajte do džemu.
Za stáleho miešania krátko povarte, kým zmes nezhustne.
Primiešajte višne a nechajte niekoľko minút vychladnúť.

5. Dokončenie.

Višňovú zmes rovnomerne rozotrite na vychladnutý tvarohový koláč.
Koláč vložte na niekoľko hodín do chladničky, najlepšie cez noc.
Pred podávaním nakrájajte na rezy.