Nakladané uhorky sú trvalou súčasťou našej slovenskej stravy. Používa sa do omáčok, šalátov a ako príloha do jedál.
Sú chutné a zdravé. Nemenej zdravá je aj soľanka vznikajúca kvasením, ktorá veľmi často končí len v dreze.
A to je veľká chyba, pretože nakladané uhorky obsahujú vlastnosti, ktoré môžu byť zdraviu prospešné. Tu sú niektoré z nich:
Aké sú zdravotné výhody nakladanej uhorkovej vody?
Probiotické
Fermentačný proces nakladaných uhoriek prebieha za účasti baktérií mliečneho kvasenia. Tieto baktérie sú prospešné pre črevá a môžu pomôcť udržať zdravú flóru.
Elektrolyty
Soľná voda je bohatá na elektrolyty a pomáha hydratovať telo, najmä po fyzickom výkone. Po intenzívnom tréningu pomôže predchádzať svalovým kŕčom u športovcov a uvoľňuje kŕče počas menštruácie u žien. Pitie pred cvičením umožňuje zvýšiť potenie a tým zlepšiť termoreguláciu.
Minerály
Soľanka obsahuje minerály ako sodík, draslík a vápnik, ktoré sú dôležité pre fungovanie organizmu.
Podpora tráviaceho systému
Probiotiká a enzýmy v nakladaných uhorkách môžu pomôcť pri trávení a zlepšiť zdravie čriev. Zmierňuje príznaky tráviacich ťažkostí a pálenia záhy. Vďaka svojim jemne laxatívnym vlastnostiam môže byť nápomocný pri zápche.
Pomoc v boji proti patogénom a parazitom
Slaná voda môže pomôcť telu bojovať proti patogénom a črevným parazitom.
Vitamín C a B
Nakladané uhorky a ich nakladacia voda obsahujú veľké množstvo vitamínu C a vitamínov skupiny B.
Ako používať tekutinu z nakladaných uhoriek
Nakladaný nálev z uhoriek možno použiť rôznymi spôsobmi. Tu je niekoľko nápadov na jeho použitie:
Na pitie: Nálev z nakladaných uhoriek je pre mnohých jednoduchý doplnok bohatý na elektrolyty, ktorý pomáha s hydratáciou.
Domáci liek na pálenie záhy: Pitie malého množstva šťavy z nakladaných uhoriek môže pomôcť zmierniť pálenie záhy.
Na kocovinu: Tradične sa v niektorých kultúrach šťava z nakladaných uhoriek pije po požití alkoholu ako liek na kocovinu.
Pre nápoje: Môžete experimentovať pridaním marinády do rôznych koktailov, aby ste získali zaujímavú chuť.
Do šalátov: Pre lepšiu chuť ho môžete pridať do šalátov.
Na marinádu: Marináda z nakladaných uhoriek je ideálna na marinovanie inej zeleniny, mäsa alebo rýb.
Do polievok: Pridávajte do polievok nielen uhorkovú polievku, ale aj polievky ako žurek alebo boršč, aby získali hlbšiu chuť.
Nahraďte v receptoch vodu: V niektorých receptoch použite namiesto vody (napr. na chlebové cesto) nálev z nakladaných uhoriek.
Na kysnutie: Soľanku možno použiť ako kvások pre iné fermentované produkty.
Ako kozmetika: Nakladaná uhorková tekutina sa môže použiť ako pleťové tonikum.
V záhrade: Na hnojenie kyslomilných rastlín môžete použiť slanú vodu zriedenú v pomere 1:10.
Kontraindikácie
Nálev z nakladaných uhoriek je multifunkčný a dá sa použiť na mnoho spôsobov. Pamätajte však, že ide, ako už názov napovedá, o soľný roztok. Preto ľudia s hypertenziou alebo problémami s obličkami musia soľanku používať opatrne alebo sa jej dokonca vyhýbať.
Mali by ste tiež pamätať na to, že najlepšou možnosťou je domáca soľanka, ktorá sa vyrába iba z vody a korenia a proces fermentácie prebieha prirodzene. Neobsahuje žiadne zbytočné prísady.
Leave a Reply