Bravčové medailónky v krémovej omáčke! Chutný obed pre celú rodinu...

Ingrediencie:

600 gramov bravčovej panenky
soľ
čierne korenie
olivový a rastlinný olej
100 gramov cibule
1 strúčik cesnaku
50 gramov masla
3 lístky šalvie
40 gramov hladkej múky
100 mililitrov bieleho vína
približne 400 mililitrov hovädzieho vývaru (alebo polievkovej kocky)
120 gramov syra brie

Postup:

Bravčovú panenku odblaníme, a nakrájame na asi 2 cm hrubé medailóniky. Osolíme a okoreníme. Pokvapkáme olivovým olejem a necháme asi 10 minút stáť.

Medailóniky opražíme na rozpálenom oleji z oboch strán asi 4-5 minút. Medailóniky odložíme bokom.

Do výpeku pridáme maslo, roztopíme. Pridáme na jemno nakrájanú cibuľu a roztlačený cesnak. Opražíme do sklovitá. Potom pridáme listy šalvie. Pridáme múku, premiešame a opražíme asi 2 minúty, potom prilejeme biele víno, za stáleho miešania dusíme asi 4 minúty do hustá. Osolíme a okoreníme. Teraz pridáme asi 100 ml hovädzieho vývaru, miešame a dusíme asi 4 minúty do hustá, potom pridáme ďalších 100 ml vývaru, opäť dusíme asi 4 minúty. Takto pokračujeme, kým dosiahneme požadovanú hustotu omáčky, nakoniec pridáme syr brie a zahrievame kým sa syr rozpustí a začne vrieť. ( Ak je to potrebné podlejeme vývarom.)

Omáčku prepasírujeme a pridáme do nej medailóniky. Privedieme do varu a varíme asi 3-4 minúty. Podávame s cestovinami. Dobrú chuť!