Domáce šišky! Mäkučké a vždy chutné - každý si pýta na ne recept.

INGREDIENCIE

Cesto

1,3 kg hladkej múky + trochu na posypanie
500ml teplého mlieka
6 žĺtkov (môžete použiť aj 3 celé vajcia a 3 žĺtky)
1 kocka čerstvého droždia
150 g + 2 polievkové lyžice cukru
180g rozpusteného masla
2 balíčky vanilkového cukru
2 polievkové lyžice liehu alebo octu

Ešte potrebujeme:

marmeláda podľa chuti
práškový cukor
olej na vyprážanie/alebo masť

Do misky rozdrobíme droždie, pridáme 2 polievkové lyžice cukru a 500 ml teplého mlieka. Všetko miešame, kým sa droždie nerozpustí a pridáme 300 g múky. Všetko premiešame a odložíme na 15 minút na teplé miesto, aby sa kvások rozpracoval.

V miske vyšľaháme 6 žĺtkov (alebo 3 celé vajcia a 3 žĺtky) so 150g cukru do peny, pridáme vanilkový cukor a lieh.
Maslo rozpustíme a necháme vychladnúť.

Do vykysnutej hmoty pridáme žĺtky vyšľahané s cukrom, vanilkovým cukrom a liehom a všetko premiešame. Potom preosejeme zvyšok múky a vymiesime cesto. Počas miesenia postupne pridávame rozpustené maslo. Cesto miesime dosť dlho a dôkladne.

Cesto odložte na teplé miesto na asi 15 minút odpočinúť.( cesto sa snažíme nesypať múkou, pretože rozdeľuje olej, ktorým bola misa vymastená, nelepí sa a múka by sa pri vyprážaní mohla pripáliť)

Cesto rozdelíme na asi 30 kúskov. Každý kúsok natiahneme, naplníme marmeládou a vytvarujeme do tvaro guľky. Šišky prikryjeme čistou utierkou a necháme vykysnúť.

Do hlbokej panvice nalejeme olej (môžeme vyprážať aj na masti) a zohrejeme. Ak hodíme do oleja šišku a olej mierne buble, znamená to, že teplota je OK. Šišky by sme mali vyprážať na miernom ohni. Otočte ich, aby sa vyprážali zo všetkých strán. Či nie sú vo vnútri surové, môžete skontrolovať ihlou. Šišky sa musia vyprážať pomaly a musia sa počas vyprážania otáčať. Mali by mať peknú zlatohnedú farbu.