Aby ste si užili chuť zdravých rýb, nie je potrebné míňať obrovské sumy peňazí. Mnohé pôvodné druhy ponúkajú celý rad zdravotných výhod. Jediným kľúčom je mať dostatočné znalosti o tom, ktoré ryby si vybrať.
1. Lacné a zdravé ryby.
Slováci často jedia pangasia a tilapiu. Žiaľ, len málo z nich si uvedomuje, že ide o jedny z najviac znečistených druhov rýb. Oveľa lepšou voľbou z hľadiska výživy sú druhy dostupné aj na Slovensku, ako sú sleď, platesa a morská šťuka.
Marine Fisheries Institute – National Research Institute (MIR-PIB) zdôrazňuje, že ryby z Baltského mora je možné konzumovať bez obáv, pretože neprekračujú povolené hodnoty koncentrácie toxických látok, ako je kadmium, olovo alebo ortuť.
Sleď je jednou z najobľúbenejších rýb, a to z dobrého dôvodu, pretože ide o druh najmenej znečistený ťažkými kovmi. Sleď obsahuje okrem iného vitamín E a vitamín D3. Najlepšie je ho napariť alebo upiecť, aby si zachovali čo najviac nutričných hodnôt.
Platesa sa odporúča v strave malých detí a žien plánujúcich tehotenstvo, dojčiacich a tehotných žien. Je to druh bohatý na draslík a fosfor. Platesa je chudá ryba a výskum MIR-PIB ukázal, že má nízky obsah ťažkých kovov.
Nemôžeme zabudnúť ani na sladkovodné ryby. Lacné, chutné a zdravé ryby ako zubáč, pstruh, ostriež či úhor sú výbornou voľbou.
2. Dôležitá súčasť stravy
Ryby sú nevyhnutnou súčasťou vyváženej stravy. V prvom rade sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín a bielkovín. Okrem toho obsahujú zlúčeniny potrebné pre správne fungovanie tela, ako je vitamín D, vitamín A a vitamíny B.
Podľa odporúčaní Národného ústavu verejného zdravia a Európskej kardiologickej spoločnosti (ESC) by každý dospelý mal jesť ryby aspoň dvakrát týždenne. Žiaľ, týmito odporúčaniami sa riadi len malá časť Slovákov.
Pôvodné, aj keď menej známe druhy rýb sú nielen lacnejšie, ale aj zdravšie. Preto môžu byť výbornou alternatívou k takým obľúbeným rybám, akými sú treska alebo losos.
Leave a Reply