Makovo-kokosové rezy s vanilkovým krémom! Nesmú chýbať žiadne Vianoce...

Suroviny:

Na makový plát:

6 bielok
180g práškového cukru
250 g mletého maku
80 g hladkej múky
štipka soli
vanilkový cukor alebo vanilková esencia
30 ml oleja

Kokosový plát:

3 bielok
80 g cukru
100 g kokosu
50 g hladkej múky
štipka soli
vanilkový cukor alebo vanilková esencia
20 ml oleja
80 ml mlieka

Vanilkový krém:

500 ml mlieka
6 žĺtkov
150 g cukru
65 g hladkej múky alebo 30 g maizeny
1 vanilkový struk alebo 1 vanilkový cukor
1 štipka soli
250 g maslo min. 82%

Na dekoráciu:

kokosové vločky

Postup:

Vanilkový krém:

Najskôr si pripravíme vanilkový krém. V miske zmiešame žĺtky, trochu mlieka, vanilkový cukor alebo vanilkový struk, štipku soli a hladkú muku, dobre vymiešame. zvyšok mlieka dáme variť, keď začne vrieť primiešame žĺtkovú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Necháme ho mierne vychladnúť, keď je puding ešte tekutý vylejeme ho na plech na potravinársku fóliu. zakryjeme fóliou aj z vrchu a odložíme do chladničky na noc.

Na druhý deň vymiešame maslo s práškovým cukrom do peny a zmiešame s vychladnutým pudingom, dobre vymiešame do hladka.

Makový plát:

Bielka vyšľaháme so štipkou soli, pridáme práškový cukor, vanilkový cukor o vyšľaháme na tuhý, lesklý sneh, pridáme olej a premiešame. Zmiešame múku s makom a opatrne po lyžiciach primiešame do snehu tak, aby nám sneh nespadol. cesto rozdelíme na polovice a upečieme dva rovnaké pláty. rúru si predhrejeme na 180°C. Pečieme na plechu na papieri na pečenie vo vyhriatej rúre, pri 160 °C asi 15 minút. Upečené pláty necháme vychladnúť.

Kokosový plát:

Bielka vyšľaháme so soľou, pridáme cukor a vanilkový cukor, vyšľaháme na tvrdý a lesklý sneh, pridáme olej a mlieko a premiešame. Strúhaný kokos zmiešame s múkou a opatrne primiešame do vymiešaného snehu, tak aby nám sneh nespadol. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a zarovnáme. Rúru predhrejeme na 170°C, keď vložíme plech do rúry, teplotu znížime na 150°C a pečieme asi 15 minút. Upečený plát opatrne vyklopíme a necháme vychladnúť.

Na spodok dáme jeden makový plát, natrieme ho vanilkovým krémom, na to položíme kokosový plát a opäť ho natrieme vanilkovým krémom, na vrch položíme druhý makový plát a natrieme ho zvyšným vanilkovým krémom, zarovnáme vrch posypeme kokosovými vločkami. Koláč odložíme do chladničky na 2-3 hodiny. Dobrú chuť!