MAKOVÝ ZÁKUSOK snov podľa starého receptu z novín! Zamiluje si ho naozaj každý...

Recept na vynikajúci makový zákusok zo starých novín!

Toto je tajomstvo dokonale šťavnatého koláča s makom a citrónom. Máte chuť na koláč, ktorý sa vám topí v ústach? Potom tento recept je tu pre vás!

INGREDIENCIE:

Cesto:

5 bielkov
200 g cukru
5 žĺtkov
200 g mletého maku
120 g špaldovej múky /prípadne klasickej polohrubej
2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
Citrónová kôra z jedného citróna

Krém:

250 ml mlieka
40 g vanilkového pudingového prášku alebo kukuričného škrobu
1 lyžica vanilkového cukru
120 g cukru
150 g masla
citrónová šťava z jedného citróna

Citrónová poleva:

250 g práškového cukru
2 lyžice citrónovej šťavy
1 ČL rastlinného oleja
2-3 lyžice horúcej vody

Postup:

Najskôr si pripravíme krém:

Pudingový prášok rozmiešame v troche mlieka, zvyšok mlieka dáme do panvice, pridáme cukor a vanilkový cukor a privedieme do varu, keď mlieko začne vrieť, pridáme rozmiešaný pudingový prášok. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť.

Maslo vymiešame do peny, za stáleho miešania po lyžičkách pridáme dobre vychladnutý puding, dobre vyšľaháme. Nakoniec pridáme šťavu z jedného citróna a dobre vyšľaháme do hladka.

Korpus:

5 bielok vyšľaháme na tuhý sneh, postupne za stáleho miešania pridáme cukor a po jednom zašľaháme žĺtka. Dobre vyšľaháme do peny. Opatrne po častiach primiešame mletý mak, špaldovú múku zmiešame so sódou bikarbónou a preosejeme ju do zmesi. Premiešame. Nakoniec primiešame citrónovú kôru.

Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie vo vyhriatej rúre pri 180°C asi 10 minút. Plát necháme úplne vychladnúť a rozkrojíme na dve rovnaké polovice a z jednej polovice odstránime papier na pečenie.

Trochu krému si odložíme bokom.

Na spodok dáme jednu polovicu plátu, natrieme rovnomerne krémom a na vrch položíme druhú polovicu plátu, tak aby bol papier na pečenie na vrchu, teraz papier na pečenie odstránime. Koláč odložíme do chladničky stuhnúť.

Poleva:

Práškový cukor, zmiešame s citrónovou šťavou a olejem, vymiešame, za stáleho miešania postupne pridávame horúcu vodu ( podľa potreby) vymiešame. Polevu rovnomerne rozotrieme na vrch koláča, necháme stuhnúť. nakrájame na úhľadné obdĺžniky a ozdobíme krémom, ktorý sme si odložili bokom. Dobrú chuť!