Maminkin recept na lahodný koláč „Opitá čerešňa“! Úplne sa rozplýva na jazyku…

Neodolateľný koláč Opitá čerešňa! Každý si pýta recept…

Pre opité čerešne:

500 g odkôstkovaných čerešni
300 ml rumu

Čerešne zalejeme rumom a necháme ich cez noc odstáť.

Pre kakaový piškótový koláč:

1 pohár polohrubej múky
2 lyžice kakao
1 čajová lyžička prášok do pečiva
4 vajcia
1 pohár práškový cukor

Pre punč:

125 ml rumu v ktorom boli namočené čerešne
200 ml vody
1 čajová lyžička cukru

Krém s nutellou a čerešňami:

250 g masla pri izbovej teplote
200 g nutella izbová teplota
scedené čerešne z rumu

Krém:

500 ml studená smotana na šľahanie 33%
3 lyžice práškového cukru (alebo podľa chuti)
2 čajové lyžičky želatíny v prášku

Dodatočne:

kakao alebo strúhaná tmavá čokoláda

Postup:

Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh, pridáme cukor, premiešame, po jednom pridáme žĺtka a miešame. Opatrne primiešame múku zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva. Pečieme vo vyhriatej rúre na plechu na papieri na pečenie pri 170°C asi 25-30 minút. Necháme vychladnúť. Odstránime papier na pečenie a ostrím nožom odrežeme vrchnú kôrku z plátu.

Krém s Nutellou a čerešňami:

Maslo vymiešame do peny, postupne pridáme nutellu a miešame do krémova. Nakoniec pridáme scedené čerešne a jemne premiešame.

Krém:

Želatínu zmiešame s 60 ml studenej vody, necháme 10 minút odstáť. Postupne zohrievame, kým sa želatíne rozpustí. Nesmie vrieť. Necháme ochladnúť.

Studenú smotanu a práškový cukor vyšľaháme na tuhú šľahačku. Ochladenú, tekutú želatínu pomaly zašľaháme do tuhej šľahačky.

V 200 ml teplej vody rozpustime lyžicu cukru a zmiešame s 125 ml rumu v ktorom boli namočené čerešne.

Kakaový plát polejeme pripraveným punčom. Krém s nutellou natrieme na vrch plátu a zarovnáme. Na to natrieme smotanový krém a zarovnáme, ochladíme v chladničke. Posypeme kakaom a strúhanou čokoládou.