Dobrá doska na krájanie je nevyhnutná v každej kuchyni. Cieľom je poskytnúť jedlá, ktoré sú nielen chutné, ale aj pripravené v hygienických podmienkach. Na rozdiel od zdania stačí malá chyba, ktorá spôsobí otravu jedlom. Preto je výber kuchynských doplnkov rovnako dôležitý ako potravinárske výrobky.
1. Doska na ryby je nevyhnutná
Výber správnej dosky na krájanie je mimoriadne dôležité pri príprave rýb, ktoré zanechávajú charakteristickú vôňu. Ide o to, aby bolo možné dosku po použití jednoducho vyčistiť, čím sa zabráni prenosu zápachu na iné potraviny.
Drevené dosky sú najhoršou voľbou na krájanie rýb, pretože patria medzi najväčšie biotopy škodlivých mikroorganizmov. Pri rezaní sa na nich vytvárajú malé trhlinky, v ktorých sa môžu baktérie ľahko usadiť. Opätovné použitie takýchto dosiek môže spôsobiť kontamináciu potravín a potenciálne otravu jedlom.
2. Namiesto dreva použite sklo
Akú dosku teda zvoliť na krájanie rýb? Drevené a plastové dosky sú najmenej vhodné, pretože sa na nich ľahko tvoria škrabance a priehlbiny, v ktorých môžu zostávať zvyšky jedla a baktérie. Navyše je ťažké zbaviť sa špecifického rybieho zápachu z takýchto materiálov.
Najlepšou voľbou sú keramické alebo sklenené dosky. Nezanechávajú stopy po rezaní a ľahšie sa čistia, čo umožňuje jednoduchšie udržiavanie hygieny.
3. Čistenie drevených dosiek
Drevené dosky vyžadujú špeciálnu starostlivosť – bežný prostriedok na umývanie riadu a voda často nestačia. Dosku je potrebné dôkladne umyť a vysušiť. Na odstránenie zápachu a zafarbenia môžete použiť citrónovú šťavu alebo sódu bikarbónu. Zmes zázvorovej šťavy a lyžičky octu tiež pomáha udržať drevené dosky čisté.
Boli tieto informácie pre vás užitočné? Zdieľajte tento príspevok s priateľmi!
Leave a Reply