Susedka nastrúhala jablká, vyšľahala sneh a upiekla ten najlepší jablkový koláčik aký poznám!

zdroj: retetefeldefel.ro

Suroviny

Cesto:

6 žĺtkov

250 g masla

150 g práškového cukru

300 g gréckeho jogurtu

350 g hladkej múky

10 g prášku do pečiva

1/4 čajovej lyžičky sódy

2 lyžičky vanilkovej esencie

1 lyžička soli

Jablková plnka:

1500 g strúhaných jabĺk

1 vanilkový cukor

kryštálový cukor podľa chuti

50 g masla

1 lyžica kukuričného škrobu

2 lyžičky škorice

Bielkový sneh:

6 bielkov

125 g práškového cukru

2 vanilkový cukor

šťava z polovice citróna

štipka soli

Postup prípravy

Najskôr si pripravíme jablká..jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle..Dáme ich d hrnca a pridáme k nim cukor, maslo a škoricu..Na menšom plameni ich povaríme..Keď jablká pustia šťavu scedíme ju a necháme vychladnúť..Do šťavy potom rozrobíme škrob , a vlejeme ho za stáleho miešania k jablkám a uvaríme hustú jablkovú kašu..

Vyhrejeme si rúru na 180°C..Vymiešame v miske maslo so štipkou soli a cukrom do peny,potom vmiešame žĺtka a vanilkovú esenciu..

Pridáme jogurt s práškom do pečiva a so sódou, a za stáleho miesenia vmiešame aj múku..Vypracujeme tuhšie cesto.

Plech na pečenie cca 23 x 40 si vymastíme maslom a na dno plechu dáme cesto, ktoré prstami popritláčame.Cesto si predpečieme vo vyhriatej rúre asi 25 minút..

Potom plech vyberieme a rozprestrieme teplú jablkovú plnku ..Vložíme nazad do rúry a pečieme 10 minút.

Medzitým si pripravíme bielkový sneh.Bielka vyšľaháme so štipkou soli do peny, potom postupne pridávame cukor, a citrónovú šťavu a ušľaháme tuhý sneh.

Vyberieme koláč z rúry a sneh dáme na jablkovú vrstvu..Rovnomerne ho rozotrieme a vidličkou môžete urobiť vzory..Plech opäť vrátime do rúry a pečieme ďalších 10 minút.

Po upečení necháme koláčik úplne vychladnúť a potom nakrájame na porcie.