Čokoládová bábovka S KYSLOU SMOTANOU! Vláčna chuť, ktorú si zamiluje každý...

Ak radi pečiete bábovky, tento recept musíte vyskúšať…

Aby sa bábovka vydarila, treba dodržiavať tri základné pravidlá:

1. Všetky ingrediencie by mali mať teplotu izbovú teplotu okolo 20 C,

2. preosejeme všetky suché ingrediencie,

3. miešame ručne a nie príliš dlho.

Ingrediencie:

125 g masla
190 g práškového cukru (preosiateho)
2 vajcia
160 ml jogurtu
80 ml kyslej smotany 20 %
280 g polohrubej múky
2 čajové lyžičky prášku do pečiva
1 čajová lyžička sódy bikarbóny
1/2 šálky kakaa

Poleva:

100 ml mlieka
100 g čokolády 70%
15 g práškového cukru
15 g masla

Postup:

Všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu. Maslo by malo mať okolo 20°C, nemalo by byť ani úplne zmäknuté, ani úplne tuhé. Miešanie trvá asi 10 minút. Najprv pridajte maslo a potom pridajte cukor.

Múku preosejeme s kakaom, práškom do pečiva a sódou.

Zmiešajte jogurt a kyslú smotanu.

Maslo a cukor vyšľaháme do peny.

Po jednom pridávame vajíčka a šľaháme asi 30 sekúnd. Múkovú zmes pridávame striedavo so zmiešaným jogurtom, miešame ručne, kým nie je zmes rovnomerná.
Formu na bábovku vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto dáme do formy (asi 3/4 formy) s priemerom 23 cm.

Pečieme pri 150 °C v teplovzdušnej rúre alebo 170°Cv klasickej rúre asi 45-60 minút, ( čas záleží od rúry) urobíme si test špáradlom. Vyberte z rúry, nechajte 10 minút vychladnúť vo forme, potom vyberte a nechajte vychladnúť na mriežke. Pečenie vždy prispôsobte vašej rúre.

Poleva:

Nalámanú čokoládu zalejeme zohriatym mliekom (musí byť veľmi horúce), pridáme cukor a maslo. Jemne premiešajte, aby ste vytvorili lesklú a hladkú polevu. Polevou polejeme vychladnutú bábovku. Necháme stuhnúť.

Náš tip:

Namiesto jogurtu a kyslej smotany môžete použiť grécky jogurt 250 ml.
Namiesto tejto polevy môžete použiť klasickú čokoládovú.( 100g čokolády, 40 masla. Rozpustíme vo vodnom kúpeli a vymiešame do leskla.)

Dobrú chuť!