MAKOVÝ a ORECHOVÝ ZÁVIN z kysnutého cesta. Recept starej mamy, ktorý sa oplatí poznať!

Recept starej mamy, ktorý sa oplatí poznať…

Stojí za vyskúšať, sú vynikajúce! A recept naozaj nie je zložitý.

Ingrediencie:

5 dkg čerstvého droždia,
5 dl mlieka,
15 dkg cukru,
80 dkg hladkej múky,
2 štipky soli,
10 dkg masla,
1 vajce (na vymastenie cesta).

Náplň maková:

50 dkg mletého maku na 2 makové záviny,
30 dkg cukru,
3 dl mlieka,
kôra z 1 citróna

Náplň orechovú:

25 dkg mletých vlašských orechov na jednu orechovú tyčinku,
15 dkg cukru,
1,5 dl mlieka,
Kôra z polovice citróna.

Príprava

Najskôr si pripravíme kvások. Droždie rozmiešame v 2 dl vlažného mlieka s 1 lyžičkou cukru. Kvások necháme asi 10-15 minút napúčať.

Soľ a zvyšný cukor pridáme do preosiatej múky. Premiešame.

Kvások pridáme k múke a pridáme aj zvyšné mlieko a dobre vymiesime . Pridáme rozpustené maslo a miesime, kým sa v cesto nebude odlepovať od ruky. Necháme kysnúť asi 1 hodinu. Cesto rozdelíme na 3 časti.

Každú časť natiahneme asi na 0,5 cm. Naplníme plnkou a zrolujte, potom nechajte kysnúť asi 30 minút. Dve časti naplníme makovou náplňou a jednu orechovou. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom. Vložíme do vyhriatej rúry.

Po 10 minútach vrch opäť potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme ešte 20 minút pri 180°C.

Náplň:

Mlieko prevaríme s cukrom. Keď zovrie, vsypeme mak a varíme na ohni asi 1 minútu.

Odstavíme z ohňa a pridáme citrónovú kôru a rozotrieme na vyvaľkané cesto.

Rovnako pripravíme aj orechovú náplň.