Ak milujete vôňu kávy a chuť chrumkavých orechov, tento jemný zákusok je stvorený práve pre vás. Spojenie nadýchaného cesta, lahodného maslového krému a voňavej kávy vás očarí už pri prvom súste.
Orechovo-kávová fantázia.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 6 vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 3 lyžice silnej čiernej kávy
- 150 g vlašských orechov
- 3 lyžice hladkej (napr. špaldovej) múky
- 1 ČL prášku do pečiva
Na krém:
- 2 žĺtky
- 150 g kryštálového cukru
- 5 lyžíc silnej čiernej kávy
- 200 g masla (alebo kombinácia 150 g masla a 50 g margarínu)
Na posypanie:
- 50 g vlašských orechov
- 2–3 kocky horkej čokolády
Postup:
1. Príprava orechov:
Celé množstvo orechov opečte nasucho na panvici s nepriľnavým povrchom. Odložte si 50 g na posypanie koláča.
Zvyšných 100 g pomeľte na jemno.
2. Cesto:
Oddeľte bielky od žĺtkov. Bielky vyšľahajte dotuha.
Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny. Postupne pridajte kávu, pomleté orechy a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec jemne vmiešajte vyšľahané bielky – najprv 2 lyžice, potom zvyšok po častiach.
3. Pečenie:
Rúru predhrejte na 200 °C.
Cesto vylejte na plech (cca 34 × 22 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečte 25–30 minút. Otestujte špáradlom – ak po vytiahnutí ostane suché, cesto je hotové.
Po upečení nechajte pár minút na plechu, potom odstráňte papier a nechajte vychladnúť.
4. Krém:
Maslo s cukrom vyšľahajte do peny (môže to trvať až 10 minút). Pridajte žĺtky jeden po druhom a ďalej šľahajte.
Nakoniec postupne primiešajte kávu. Krém dajte do chladničky stuhnúť.
5. Finalizácia:
Na vychladnuté cesto rovnomerne natrite krém. Posypte nasekanými opečenými orechmi a nastrúhanou čokoládou. Koláč nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu pred krájaním.
Tip:
Ak je maslo pri izbovej teplote príliš tvrdé, môžete ho zjemniť pridaním trošky mäkšieho margarínu (napr. 150 g masla + 50 g margarínu). Tento krém sa osvedčil ako veľmi stabilný a chutný.
Dobrú chuť!
Leave a Reply