Lahodná kombinácia drobivého vanilkového cesta, marhuľového džemu a nadýchanej orechovej peny. Ak milujete orechy a jemné zákusky, tento recept je ako stvorený pre vás.
Poznámka: Používa sa bežný hrnček s objemom 2,5 dl.
Ingrediencie:
(na plech s rozmermi cca 20 × 25 cm)
Cesto:
- 2 a ½ hrnčeka hladkej múky (cca 375 g)
- 150 g mäkkého tuku (napr. 50 g masla + 100 g bravčovej masti, prípadne len masť alebo margarín)
- 6 žĺtkov
- ¾ hrnčeka práškového cukru (cca 120 g)
- ½ balíčka prášku do pečiva (cca 5 g)
- 1 balíček vanilkového cukru (cca 12 g)
- štipka soli
Plnka:
- ¾ hrnčeka marhuľového džemu (cca 200 ml)
Orechová pena:
- 6 bielkov
- 1 a ¼ hrnčeka kryštálového cukru (cca 200 g)
- 300 g mletých vlašských orechov
Postup:
Príprava cesta:
Všetky suroviny na cesto dobre premiešajte. Cesto rozvaľkajte na veľkosť plechu a uložte ho do formy vystlanej papierom na pečenie. V prípade potreby si pomôžte prstami, aby rovnomerne pokrylo celý plech. Ak je cesto príliš lepkavé, nechajte ho asi 30 minút odpočívať v chladničke.
Potretie džemom:
Na pripravené cesto rovnomerne natrite marhuľový džem.
Príprava peny:
Bielky vyšľahajte do mäkkej peny, potom postupne pridávajte cukor a šľahajte do tuhého snehu. Nakoniec zľahka vmiešajte orechy pomocou varechy, aby sa pena nezrazila.
Pečenie:
Orechovú penu rozotrite na vrstvu džemu. Pečte v rúre predhriatej na 170 °C (horný a dolný ohrev) približne 30 – 40 minút, kým povrch mierne nezhnedne. Upečený koláč nechajte dobre vychladnúť.
Dokončenie:
Po vychladnutí vykrajujte z koláča tvary v podobe mesiačikov pomocou formičky.
Tip:
Zvyšky cesta po vykrajovaní nemusíte vyhadzovať – dajú sa použiť ako základ do pohárových dezertov alebo rozdrviť do nepečených guľôčok.
Dobrú chuť!
Leave a Reply