Pavlova torta s ovocím a šľahačkou.
Chrumkavý snehový korpus, jemné krémové vnútro, nadýchaná šľahačka a svieže ovocie – nielen krásna na pohľad, ale aj výnimočne chutná!
Použitý hrnček: 2,5 dl (250 ml)
Ingrediencie:
Na korpus:
- 7 veľkých bielkov (alebo 8 menších)
- 3 a ¾ hrnčeka práškového cukru (cca 340–350 g)
- 2 ČL octu
- 1 ČL citrónovej šťavy
- 1 štipka soli
- 1 PL kukuričného škrobu
Na ozdobenie:
- 2 hrnčeky smotany na šľahanie (cca 500 ml)
- 200–300 g bobuľového ovocia (napr. ríbezle, maliny, černice, kiwi, jahody, čučoriedky)
Postup:
Rúru predhrejte na 150 °C (horný + dolný ohrev).
Vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuhého snehu. Postupne (po lyžiciach) pridávajte cukor, pričom každú dávku dobre zašľahajte, kým sa nerozpustí. Tento proces trvá približne 10–15 minút.
Pridajte škrob, ocot a citrónovú šťavu, jemne premiešajte.
Plech vyložte papierom na pečenie. Na papier si nakreslite kruh s priemerom cca 20 cm. Rožky papiera prilepte k plechu kvapkou snehu, aby sa papier nehýbal.
Sneh navrstvite do stredu kruhu a lyžicou ho rozotrite do tvaru rovného kruhu. Boky vytvarujte vzorom – pohybom lyžice zdola nahor vytvorte vlnky.
Vložte do rúry a ihneď znížte teplotu na 110 °C. Pečte presne 90 minút.
Po upečení nechajte tortu vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami, minimálne 6 hodín (ideálne cez noc).
Pred podávaním opatrne premiestnite korpus na servírovací tanier. Vyšľahajte smotanu do tuhej šľahačky, rozotrite na vrch torty a bohato ozdobte ovocím. ( Korpus plníme krémom krátko pred podávaním, aby nám príliš nezmäkol.)
Podávajte čo najskôr, najlepšie do niekoľkých hodín, aby šľahačka a ovocie nenarušili štruktúru torty.
Dobrú chuť!
Leave a Reply