Kôprová polievka pre milovníkov korenín.
Tento recept je ako stvorený pre tých, ktorí zbožňujú výraznú chuť kôpru. Je jednoduchý, rýchly a chutný – samotná príprava polievky je rýchlejšia než fotenie hotového zátišia!
Ingrediencie:
- 2 zväzky čerstvého kôpru
- 1 malá červená cibuľa
- 3 dl mlieka
- 4 dl vody
- 2 dl kyslej smotany (20 %)
- 1 ČL ražnej múky
- niekoľko PL masla alebo margarínu (napr. Rama)
- bio zeleninové dochucovadlo
- soľ podľa chuti
- zeleninový vývar (prípadne aj kurací)
- voliteľne: 4–5 PL uvarenej ryže
Postup:
Príprava základu:
Na masle (alebo margaríne) osmažte nadrobno nakrájanú červenú cibuľu. Pridajte nasekaný kôpor a krátko spolu orestujte, pričom neustále miešajte, aby sa nepripálil.
Pridanie tekutín:
Prilejte mlieko a následne vodu. Osoľte, pridajte bio zeleninové dochucovadlo a priveďte k varu.
Zahustenie:
V pohári zmiešajte väčšinu kyslej smotany s ražnou múkou a trochou vody – miešajte dohladka, aby nevznikli hrudky.
Dokončenie:
Do polievky pridajte vývar (a voliteľne aj predvarenú ryžu). Keď začne znovu vrieť, za stáleho miešania metličkou do nej vlejte pripravenú smotanovo-múčnu zmes. Krátko povarte a odstavte z ohňa.
Servírovanie:
Pri podávaní do taniera pridajte trochu zvyšnej kyslej smotany – vytvoria sa atraktívne „ostrovčeky“, ktoré polievku nielen ozdobia, ale aj zjemnia.
Tip na obmenu:
Polievku môžete podávať aj s maslovými knedľami alebo s chrumkavými opečenými kockami cesnakového chleba.
Dobrú chuť!
Leave a Reply