Pečený jahodový džem z rúry.
Tento spôsob prípravy je veľmi obľúbený, pretože jahody sa pečú pomaly vo vlastnej šťave, vďaka čomu má džem výraznejšiu chuť, krásnu farbu a prirodzenú hustotu. Recept je jednoduchý a overený aj bez použitia želírovacieho prípravku.
Ingrediencie:
- 2 kg čerstvých jahôd
- 700 – 900 g kryštálového cukru
(podľa sladkosti jahôd) - šťava z 1 citróna
- 1 vanilkový cukor alebo polovica vanilkového struku (voliteľné)
Postup:
Jahody umyte, odstráňte stopky a väčšie kusy prekrojte na polovicu.
Vložte ich do hlbokého plechu alebo zapekacej misy. Prisypte cukor, pridajte citrónovú šťavu a jemne premiešajte.
Rúru predhrejte na 180 °C.
Jahody pečte približne 2 až 2,5 hodiny. Každých 20 – 30 minút džem premiešajte a podľa potreby odoberajte penu z povrchu.
Počas pečenia jahody pustia šťavu a postupne začnú hustnúť. Ak chcete hustejší džem, ku koncu pečenia môžete teplotu zvýšiť na 200 °C asi na 10 – 15 minút.
Hotový džem spoznáte tak, že po kvapnutí na studený tanierik sa nerozteká.
Ešte horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov, dobre uzavrite a otočte hore dnom na 10 minút.
Potom poháre otočte späť, prikryte utierkou a nechajte pomaly vychladnúť.
Tipy:
Ak máte radi kúsky ovocia, jahody počas pečenia nerozmixujte.
Pre jemnejší džem môžete časť jahôd rozmixovať tyčovým mixérom.
Výborne chutí aj s trochou mäty alebo pár kvapkami rumu.
Skladujte na tmavom a chladnom mieste.
Sterilizácia pohárov.
Ak chcete mať istotu dlhého skladovania:
- poháre sterilizujte 10 minút pri 100 °C,
- alebo ich po naplnení zavarujte 10 minút vo vodnom kúpeli.
Takto pripravený jahodový džem má veľmi prirodzenú chuť a vôňu, akoby ste jedli pečené jahody priamo z leta.
Dobrú chuť!
Leave a Reply