Grilážky od babky - bezkonkurenčný recept!

Tieto poctivé domáce grilážky chutia presne ako od babičky! Chrumkavé oblátky, bohatá karamelová plnka a množstvo vlašských orechov. Sú výborné na Vianoce, oslavy aj ku kávičke. A čo je najlepšie, pripravíte ich bez pečenia.

Potrebujeme

2 veľké tortové oblátky (obdĺžnikové)
250 g kryštálového cukru
200 g masla
1 plechovku sladeného kondenzovaného mlieka (397 g, napr. Salko)
250 g nahrubo nasekaných vlašských orechov
1 balíček vanilkového cukru (voliteľne)

Postup prípravy

1. Pripravíme si orechy. Vlašské orechy nasekáme na menšie kúsky. Môžeme ich krátko nasucho opražiť na panvici, aby mali výraznejšiu chuť.

2. Urobíme karamel. Do hrnca s hrubším dnom nasypeme kryštálový cukor a na miernom až strednom ohni ho necháme postupne rozpustiť. Nemiešame ho príliš často, aby sa netvorili hrudky. Karamel by mal mať krásnu jantárovú farbu.

3. Pridáme maslo. Do rozpusteného karamelu postupne pridávame maslo nakrájané na kúsky. Opatrne miešame, pretože zmes môže prudko bublať.

4. Pripravíme plnku. Prilejeme sladené kondenzované mlieko a na slabom ohni miešame približne 8–12 minút, kým sa karamel spojí a začne hustnúť. Ak sa vytvoria tvrdšie kúsky karamelu, necháme ich za stáleho miešania rozpustiť.

5. Primiešame orechy. Hrniec odstavíme a do karamelovej hmoty pridáme nasekané vlašské orechy. Všetko dôkladne premiešame. Plnku necháme pár minút vychladnúť, aby bola stále roztierateľná, ale nie príliš horúca.

6. Naplníme oblátky. Na podnos položíme prvú oblátku a rovnomerne na ňu rozotrieme karamelovo-orechovú plnku. Prikryjeme druhou oblátkou a jemne pritlačíme.

7. Zaťažíme a necháme stuhnúť. Grilážky prikryjeme papierom na pečenie, položíme na ne dosku a rovnomerne zaťažíme. Necháme stuhnúť na chladnom mieste aspoň 4–6 hodín, ideálne cez noc.

8. Nakrájame a podávame. Ostrým nožom nakrájame na menšie obdĺžniky, štvorčeky alebo trojuholníky.

Babičkine rady, aby sa grilážky vydarili

Karamel nepripaľujte. Ak príliš stmavne, bude horký.
Orechmi nešetrite. Práve vďaka nim majú grilážky svoju typickú chuť.
Oblátky dobre zaťažte. Plnka sa s nimi pekne spojí a pri krájaní sa nebudú oddeľovať.
Krájajte až po stuhnutí. Najlepšie sa krájajú ostrým nožom s tenkou čepeľou.

Skladovanie: Hotové grilážky uchovávame v uzatvorenej nádobe v chladničke približne 5–7 dní. Pred podávaním ich môžeme nechať chvíľu pri izbovej teplote.