Tento lahodný makovo-tvarohový koláč s jemnou čokoládovou polevou poteší každého milovníka klasických chutí v netradičnom spojení. Skvele sa hodí ako dezert ku káve aj na slávnostný stôl.
Koláč troch chutí – mak, tvaroh, čokoláda.
Maková vrstva:
- 150 g maku – pomlieť
- 300 ml horúcej vody
- 15 g krupice
Mak zalejeme horúcou vodou a varíme, kým sa prebytočná tekutina neodparí, pridáme 15 g krupice premiešame. Potom ho necháme vychladnúť.
Z tvarohového krému odoberieme 500 g a zmiešame s vychladnutým makom.
Cesto:
- 150 g hladkej múky
- 15 g kakaa
- 1 ČL prášku do pečiva
- 50 g práškového cukru
- 50 g masla
- 1 vajce
- štipka soli
- 1 PL kyslej smotany
Zo všetkých surovín vypracujeme mäkké cesto. Hotové cesto necháme 30 minút odležať v chladničke.
Tvarohová plnka:
- 1 kg hrudkovitého tvarohu (najlepšie z kyslého mlieka)
- 150 g kryštálového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 4 vajcia
- 15 g krupice
- 40 g vanilkového pudingového prášku
- 150 g zmäknutého masla
- nastrúhaná citrónová kôra
Všetky suroviny dôkladne premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho zapracujeme do tvarohovej zmesi.
Z hotovej hmoty odložíme 500 g bokom – túto časť zmiešame s vychladnutým makom.
Zloženie a pečenie:
Cesto vyvaľkáme, vložíme do tortovej formy a vytvoríme okraje. Najprv navrstvíme väčšinu tvarohovej plnky, potom pridáme vrchnú makovú časť.
Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C približne 60–75 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť.
Čokoládová poleva:
- 85 g čokolády
- 70 g horúcej smotany na šľahanie
Čokoládu zalejeme horúcou smotanou a miešame dohladka. Polevu necháme jemne vychladnúť a potom ju rozotrieme na vychladnutý koláč.
Dobrú chuť!
Leave a Reply