Luxusný vianočný dezert! Jednoduchý koláčik, ktorý bude ozdobou každého sviatočného stola...

Tento dezert nielenže krásne vyzerá ale ešte lepšie chutí!

INGREDIENCIE:

Čerešňová náplň:

150 g mrazených čerešní
50 g cukru
1 lyžička kukuričného škrobu
2 lyžice vody

Postup:

Čerešne a cukor dajte do hrnca a priveďte do varu. Varte za stáleho miešania asi 2 minúty.

Zmiešajte kukuričný škrob s vodou do hladka a pridajte do čerešňovej zmesi. Znížte teplotu a varte ďalšie 1,5–2 minúty za stáleho miešania. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte úplne vychladnúť. Po vychladnutí zmes zhustne.

Kakaová sušienka:

3 vajcia
štipka soli
80 g cukru
30 g rastlinného oleja
50 g mlieka
80 g múky
20 g kakaového prášku
1 lyžička prášku do pečiva

Postup:

Vajcia, soľ a cukor šľahajte do peny (asi 10 minút). Pridajte olej a mlieko, jemne premiešajte. Do zmesi preosejte múku, kakaový prášok a prášok do pečiva, opäť jemne premiešajte. Cesto nalejte na plech (26 × 37 cm) vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10–12 minút. Nechajte vychladnúť. Z upečeného korpusu vykrajujeme kolieska, ( veľkosť podľa vlastných preferencii.)

Na poliatie:

50 g vody
25 g cukru
1 lyžica čerešňového likéru alebo čerešňovej šťavy

Vodu a cukor priveďte do varu a varte 3–5 minút. Po vychladnutí pridajte čerešňový likér alebo šťavu.

Čokoládová pena:

50 g tmavej čokolády
50 g mliečnej čokolády
50 g smotany (33–36 %)
30 ml mlieka
5 g instantnej želatíny
175 g veľmi studenej smotany (33–36 %)

Čokoládu a smotanu roztopte vo vodnom kúpeli a miešajte do hladka.

Zmiešajte mlieko so želatínou a nechajte pôsobiť 7–10 minút. Studenú smotanu vyšľahajte do tuha. Do šľahačky jemne vmiešajte čokoládovú ganache. Želatínu roztopte (maximálna teplota 60 °C) a pridajte k zmesi, miešajte do hladka.

Použite silikónovú formu na 9 pologúľ s priemerom 7 cm. Steny formy namažte trochou peny a zarovnajte. Naplňte čerešňovou plnkou a na vrch dajte zvyšnú penu. Formy vložte do mrazničky na 1,5–2 hodiny.