Podľa 97-ročného Silvia Garattiniho, farmakológa a dlhoročného vedeckého riaditeľa Inštitútu Maria Negri, nie je umiernenosť vždy tým správnym východiskovým bodom pri zostavovaní stravy podporujúcej dlhovekosť. Odborník naopak navrhuje oveľa radikálnejší prístup.
Tento 97-ročný muž nerobí v stravovaní kompromisy. Niektoré potraviny zo svojho jedálnička úplne vyradil.
Radikálny prístup k strave.
Silvio Garattini je presvedčený, že niektoré potraviny bežne konzumované v každodennej strave by sa mali úplne vynechať. Jeho zoznam je krátky, ale konkrétny – zahŕňa alkohol, červené mäso a maslo.
Opakovane zdôrazňuje, že alkohol nemá žiadne pozitívne účinky na zdravie. Po tom, ako ho Svetová zdravotnícka organizácia označila za karcinogén, ho vyradil nielen zo svojho jedálnička, ale aj zo svojich každodenných spoločenských návykov.
Podobne sa stavia aj k červenému mäsu, ktoré podľa dostupných vedeckých údajov zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva a je spojené s nepriaznivými účinkami na kardiovaskulárny systém. Ak sa v strave objaví, malo by to byť len výnimočne a vo veľmi obmedzenom množstve, pričom jasnú prioritu by mali mať ryby a iné zdroje bielkovín.
Maslo považuje za zbytočný tuk, ktorý možno jednoducho nahradiť olivovým olejom. Tento postoj je v súlade so súčasnými výživovými odporúčaniami odborníkov aj s filozofiou stredomorskej stravy.
Potraviny, ktoré urýchľujú starnutie.
Potraviny ako alkohol, červené mäso a nasýtené tuky nie sú nevyhnutné na pokrytie potrieb organizmu. Často sa označujú ako „jedlá pre potešenie“, teda také, ktoré sa konzumujú z kultúrnych alebo chuťových dôvodov, nie pre zdravotné benefity.
Do tejto kategórie patria aj sladké a slané pochutiny či sladené nápoje – poskytujú síce kalórie, no neprinášajú telu významnú nutričnú hodnotu.
Maximálne obmedzenie, nie úplný zákaz.
Niektorí odborníci namiesto prísnych zákazov odporúčajú stratégiu maximálneho obmedzenia. Nejde o vylúčenie jedného konkrétneho produktu, ale o celkový prístup k strave a životnému štýlu.
Základ by mala tvoriť jednoduchá strava založená najmä na zelenine a ovocí, obilninách – ideálne celozrnných – a rastlinných zdrojoch bielkovín. Strava má byť pestrá, no zároveň energeticky úsporná, aby príjem kalórií nepresahoval skutočné potreby tela.
Dôležitú úlohu zohrávajú aj stravovacie návyky. Počet jedál denne nie je rozhodujúci, pokiaľ sa zachováva pravidelnosť a kvalita stravy. Podstatné je nevynechávať raňajky a nepovažovať veľké porcie za normu. V praxi to znamená odchádzať od stola s pocitom miernej sýtosti, čo zapadá do širšieho životného štýlu zahŕňajúceho kvalitný spánok a pravidelnú fyzickú aktivitu.
Príklad Garattiniho, ktorý zostáva intelektuálne aj profesionálne aktívny aj vo veľmi vysokom veku, sa často uvádza ako dôkaz účinnosti tohto prístupu. Nejde o módne diéty ani krátkodobé obmedzenia, ale o dôsledné dodržiavanie jednoduchých zásad: menej kalórií, viac rozmanitosti a vyhýbanie sa nezdravým potravinám.
Obsah slúži výlučne na informačné a vzdelávacie účely a nenahrádza lekársku konzultáciu. Pred akýmkoľvek rozhodnutím týkajúcim sa zdravia sa poraďte s odborníkom.
Boli tieto informácie pre vás užitočné? Zdieľajte tento príspevok s priateľmi!
Leave a Reply