Tento výborný jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou patrí medzi klasické domáce zákusky, ktoré nikdy nesklamú. Vďaka nastrúhaným jablkám je krásne šťavnatý, mleté orechy mu dodávajú výraznú chuť a čokoládová poleva vytvára dokonalú sladkú bodku.
Príprava je jednoduchá a výsledkom je jemný, nadýchaný koláč, ktorý sa výborne hodí ku káve, na rodinné oslavy aj ako sladká pochúťka počas víkendu.
Potrebné suroviny
Na cesto:
- 4 vajcia
- 300 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 1 balíček škoricového cukru (alebo ½ ČL mletej škorice)
- 100 g mletých vlašských orechov
- 100 ml oleja
- 100 ml mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 zarovnané PL kakaa
- 400 g očistených jabĺk
Na čokoládovú polevu:
- 100 g čokolády na varenie
- 50 g stuženého rastlinného tuku (napríklad Cera)
- Niekoľko kvapiek oleja
Voliteľne:
- Ovocný lekvár na potretie koláča
Postup prípravy
1. Príprava surovín
Rúru predhrejeme na 175–180 °C. Plech na pečenie vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou.
Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a nastrúhame ich na hrubšom strúhadle.
2. Vyšľahanie vajec s cukrom
Do väčšej misy rozbijeme celé vajcia a začneme ich šľahať s menšou časťou kryštálového cukru.
Postupne pridáme zvyšný cukor, vanilínový cukor a škoricový cukor. Všetko dôkladne vyšľaháme do hustej, svetlej a nadýchanej peny.
3. Pridanie tekutých surovín a orechov
Do vyšľahanej vaječnej zmesi postupne prilejeme olej a mlieko. Pridáme mleté vlašské orechy a všetko jemne premiešame.
4. Príprava cesta
V samostatnej miske zmiešame polohrubú múku s práškom do pečiva a kakaom.
Suchú zmes postupne, po menších dávkach, zapracujeme do vaječnej hmoty. Miešame, kým nevznikne hladké a rovnomerné cesto.
5. Pridanie jabĺk
Do pripraveného cesta pridáme nastrúhané jablká a dôkladne ich vmiešame, aby sa rovnomerne rozložili v celej hmote.
Použiť môžeme aj vopred nastrúhané a zamrazené jablká, ktoré necháme pred použitím rozmraziť.
6. Pečenie
Hotové cesto vylejeme na pripravený plech a rovnomerne rozotrieme.
Plech ihneď vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 175–180 °C, kým koláč nie je upečený.
Upečenie skontrolujeme drevenou špajdľou. Ak po zapichnutí do stredu koláča vyjde bez surového cesta, koláč môžeme vybrať z rúry.
7. Príprava čokoládovej polevy
Čokoládu na varenie spolu so stuženým tukom rozpustíme vo vodnom kúpeli. Pridáme niekoľko kvapiek oleja a premiešame, aby vznikla hladká poleva.
Upečený koláč necháme vychladnúť. Ak chceme, ešte mierne teplý povrch môžeme potrieť tenkou vrstvou obľúbeného ovocného lekváru.
Na vychladnutý koláč rovnomerne rozotrieme pripravenú čokoládovú polevu.
8. Krájanie a podávanie
Koláč necháme pri izbovej teplote, kým čokoládová poleva nestuhne. Následne ho nakrájame na pravidelné štvorce alebo obdĺžnikové rezy.
Hotový koláč je krásne mäkký, nadýchaný a vďaka jablkám zostáva príjemne vláčny.
Tipy na záver
- Pre nadýchanejšie cesto: Vajcia s cukrom šľahajte dostatočne dlho, aby vznikla hustá pena.
- Pre výraznejšiu chuť: Použite čerstvo pomleté vlašské orechy a pridajte trochu mletej škorice.
- Pre šťavnatejší výsledok: Nastrúhané jablká zbytočne nevytláčajte, ich šťava pomáha udržiavať koláč vláčny.
- Pre jednoduchšie krájanie: Polevu nechajte stuhnúť a krájajte ostrým nožom, ktorý môžete priebežne namáčať do teplej vody.
Tento domáci jablkovo-orechový koláč je dôkazom, že aj z obyčajných surovín sa dá pripraviť výborný zákusok. Je jednoduchý, chutný a ideálny na chvíle strávené pri šálke kávy alebo čaju.
Dobrú chuť!
Leave a Reply