Táto nepečená piškótová torta je dokonalým dezertom pre všetkých milovníkov čokolády. Jemné cukrárske piškóty sa striedajú s bohatým, nadýchaným čokoládovým krémom a vytvárajú lahodnú tortu, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Príprava je jednoduchá, bez zapínania rúry a výsledok vyzerá ako z cukrárne.
Čas prípravy: 30 minút + chladenie
Počet porcií: 10–12
Forma: okrúhla tortová forma s priemerom 24 cm
Suroviny
Na piškótový základ:
-
350–400 g dlhých cukrárskych piškót
-
200 ml mlieka
-
1 PL rumu alebo pár kvapiek rumovej arómy (voliteľné)
Na čokoládový krém:
-
500 g mascarpone
-
400 ml smotany na šľahanie (33 %)
-
250 g mliečnej čokolády
-
100 g horkej čokolády
-
50 g práškového cukru (podľa chuti)
-
1 ČL vanilkového extraktu
Na ozdobenie:
-
50 g bielej čokolády
-
2–3 PL čokoládovej posýpky
Postup prípravy
1. Pripravíme čokoládový krém
Mliečnu a horkú čokoládu nalámeme na menšie kúsky a rozpustíme nad vodným kúpeľom alebo opatrne v mikrovlnnej rúre. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu, aby čokoláda nebola horúca, ale zostala tekutá.
V miske krátko vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom.
Pridáme rozpustenú čokoládu a premiešame do hladkého krému.
V druhej miske vyšľaháme dobre vychladenú smotanu na šľahanie dotuha. Opatrne ju stierkou vmiešame do čokoládovej zmesi, aby krém zostal krásne nadýchaný.
2. Pripravíme piškóty
Do plytkej misky nalejeme mlieko. Podľa chuti môžeme pridať rum alebo rumovú arómu.
Piškóty veľmi krátko namáčame do mlieka, aby mierne zmäkli, ale nerozpadávali sa.
3. Vyskladáme tortu
Na dno okrúhlej tortovej formy poukladáme prvú vrstvu namočených piškót. Podľa potreby ich nalámeme, aby sme vyplnili medzery.
Na piškóty nanesieme približne polovicu čokoládového krému a rovnomerne rozotrieme.
Pokračujeme druhou vrstvou namočených piškót.
Na vrch nanesieme zvyšný čokoládový krém a uhladíme ho lyžicou alebo stierkou. Môžeme vytvoriť jemné vlnky, podobne ako na fotografii.
4. Ozdobíme tortu
Bielu čokoládu nastrúhame alebo pomocou škrabky vytvoríme drobné hoblinky.
Povrch torty bohato posypeme bielou čokoládou a tmavou čokoládovou posýpkou.
5. Necháme stuhnúť
Hotovú tortu vložíme do chladničky minimálne na 6 hodín, ideálne však na celú noc.
Počas chladenia piškóty krásne zmäknú a čokoládový krém spevnie, takže torta sa bude dať pekne krájať.
Pred podávaním opatrne odstránime obruč tortovej formy a nakrájame na jednotlivé porcie.
Tipy na dokonalú nepečenú tortu
-
Piškóty nenamáčajte príliš dlho. Stačí ich krátko ponoriť do mlieka, inak môže byť torta príliš mäkká.
-
Čokoládu nechajte vychladnúť. Horúca čokoláda by mohla zmeniť konzistenciu mascarpone krému.
-
Použite kvalitnú čokoládu. Práve tá dodá krému bohatú chuť a pomôže mu po vychladení stuhnúť.
-
Tortu nechajte odležať cez noc. Piškóty nasiaknu vlhkosť z krému a jednotlivé vrstvy sa krásne spoja.
-
Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do mlieka na namáčanie piškót pridať trochu vychladnutej kávy.
Leave a Reply