Šišky s lekvárom alebo malinovou penou.

Sladké pokušenie z kuchyne starej mamy.

Autor: Milka Raganová.

Tieto domáce šišky s lekvárom alebo malinovou penou sú ako stvorené na nedeľné popoludnie – mäkučké, voňavé a plné sladkej dobroty. Pripravte si ich podľa osvedčeného receptu, ktorý nikdy nesklame.

Suroviny:

• 1 kg hladkej múky
• 600 ml mlieka
• 2 vajcia
• 3 žĺtky
• 2 kocky droždia (84 g)
• 8 PL práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 8 PL oleja
• 1 dl rumu
• štipka soli
• nastrúhaná citrónová kôra
• olej na vyprážanie

Postup:

Príprava kvásku:

Do 200 ml vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme 1 lyžicu cukru a premiešame. Necháme odstáť, kým kvások narastie na dvojnásobok.

Cesto:

Do väčšej misy nalejeme zvyšok mlieka, pridáme vajcia, žĺtky, zvyšný cukor a vanilkový cukor. Všetko dobre premiešame. Pridáme rum a olej.
Potom postupne zapracujeme múku so štipkou soli a citrónovou kôrou. Vymiesime hladké a vláčne cesto. Posypeme ho múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 60 minút.

Tvarovanie šišiek:

Vykysnuté cesto preložíme na múkou posypanú dosku, necháme ho ešte chvíľu odpočinúť. Vyvaľkáme ho a pomocou pohára (Ø cca 8 cm) vykrojíme kolieska. Necháme ich ešte krátko podkysnúť.

Vyprážanie:

Vo väčšom hrnci zohrejeme olej – šišky musia v ňom plávať. Do každého kolieska urobíme prstami jamku do stredu (na džem) a vkladáme ich do horúceho oleja. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Hotové šišky preložíme na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný tuk.

Podávanie:

Šišky posypeme práškovým cukrom a do jamiek pridáme lyžicu lekváru, džemu alebo ovocnej peny. Môžeme ozdobiť aj šľahačkou či strúhanou čokoládou.

Malinová pena:

• 4 bielka
• 200 g cukru
• 3 dl čerstvého alebo kompótového ovocia alebo 3 PL džemu

Postup:

Bielka s cukrom šľaháme nad parou do hustej peny. Potom primiešame ovocie alebo džem.

Dobrú chuť! 😍

Ak sa vám tento recept páčil, zdieľajte ho s priateľmi!