Jemný smotanovo-vanilkový krém, mäkké piškóty a navrchu poriadna vrstva čokolády. Dezert je najlepší na druhý deň, keď piškóty krásne zmäknú.
Budeme potrebovať:
Na formu približne 25 × 35 cm:
- 2 balenia dlhých cukrárskych piškót (asi 400–500 g)
- 700 ml plnotučného mlieka
- 2 balíčky Zlatého klasu alebo vanilkového pudingu
- 120 g kryštálového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- 250 g masla
- 400 g kyslej smotany (ideálne 16–18 %)
- približne 150 ml mlieka na namáčanie piškót
Na čokoládovú polevu:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 200 g čokolády na varenie
- 20 g masla
Postup
Z 700 ml mlieka, Zlatého klasu, kryštálového a vanilkového cukru uvaríme hustý pudingový krém. Prikryjeme ho fóliou priamo na povrchu a necháme vychladnúť.
Mäkké maslo vyšľaháme a postupne doň zašľaháme vychladnutý puding. Nakoniec po častiach vmiešame kyslú smotanu. Vznikne hustý, jemný smotanovo-vanilkový krém.
Na dno formy poukladáme dlhé piškóty, ktoré iba veľmi krátko namočíme do mlieka. Natrieme približne polovicu krému. Pridáme druhú vrstvu namočených piškót a zvyšok krému. Povrch uhladíme.
Smotanu na šľahanie zohrejeme tesne pod bod varu, odstavíme a pridáme nalámanú čokoládu a maslo. Miešame, kým nevznikne hladká lesklá poleva. Necháme ju pár minút schladiť a nalejeme na dezert.
Koláč dáme minimálne na 6 hodín do chladničky, ideálne cez noc. Na druhý deň budú piškóty mäkké a jednotlivé vrstvy sa budú pekne krájať.
Babičkin tip: Piškóty nenamáčajte dlho – stačí ich len rýchlo „prebehnúť“ mliekom. Zvyšnú vlhkosť si počas noci vytiahnu z krému.
Leave a Reply