Orechové labky patria medzi najobľúbenejšie vianočné koláčiky. Ich príprava je jednoduchá, krásne voňajú po orechoch a masle a po niekoľkých dňoch odležania sú ešte chutnejšie. Tento recept je ideálny pre každého, kto má rád poctivé domáce pečivo.
Príprava: 20 minút + odležanie cesta
Pečenie: približne 15–20 minút
Množstvo: približne 30 kusov podľa veľkosti formičiek
Potrebujeme:
- 150 g hladkej múky
- 150 g masla
- 70 g práškového cukru
- 70 g mletých vlašských orechov
- 1 vajce
- 1 PL kakaa (voliteľne)
Na dokončenie:
- Práškový cukor na obaľovanie
- Vanilkový cukor podľa chuti
- Trochu masla alebo oleja na vymastenie formičiek
Postup prípravy:
- Príprava cesta: Do väčšej misy preosejeme hladkú múku a práškový cukor. Pridáme mleté vlašské orechy, kakao, vajce a zmäknuté maslo.
- Vypracovanie: Všetky suroviny rukami dôkladne spracujeme na hladké, jednotné cesto. Nemiesime ho zbytočne dlho, aby zostalo krehké.
- Odležanie: Cesto zabalíme do potravinovej fólie a vložíme aspoň na 1 hodinu do chladničky. Vychladené cesto sa bude lepšie tvarovať.
- Plnenie formičiek: Kovové formičky na labky zľahka vymastíme. Z cesta odoberáme malé kúsky a prstami ich vtlačíme do formičiek. Neplníme ich úplne po okraj, pretože cesto sa pri pečení mierne zväčší.
- Pečenie: Formičky poukladáme na plech a pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C približne 15–20 minút. Menšie formičky kontrolujeme už po 10–12 minútach.
- Vyklopenie: Upečené labky necháme niekoľko minút postáť. Ešte mierne teplé ich opatrne vyklopíme z formičiek.
- Obaľovanie: Podľa chuti ich obalíme v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovým cukrom.
- Skladovanie: Po úplnom vychladnutí ich uložíme do uzatvárateľnej plechovej dózy a necháme na chladnom a suchom mieste odležať.
Babičkine rady, aby sa labky vždy podarili
- Formičky neprepĺňajte. Cesto stačí jemne vtlačiť, aby sa zachoval pekný vzor.
- Neprepečte ich. Labky by mali zostať krehké, nie tvrdé a vysušené.
- Používajte kvalitné maslo. Dodá pečivu jemnú chuť a príjemnú vôňu.
- Nechajte ich odležať. Po niekoľkých dňoch sa chuť orechov a masla krásne prepojí.
Tieto orechové labky sú skvelou voľbou na vianočný stôl. Stačí pár základných surovín a pripravíte si voňavé domáce pečivo, ktoré chutí ako od starej mamy.
Leave a Reply