Nadýchaný tvarohový koláč s jemným cestom, bohatou tvarohovou plnkou a ľahkou snehovou čiapkou patrí medzi dezerty, ktoré sa hodia na sviatky aj nedeľné popoludnie. Vďaka kúskom šťavnatého ovocia je krásne svieži a doslova sa rozplýva na jazyku.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 3 PL kryštálového cukru
- 2 žĺtky
- 1 celé vajce
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 100 g masla (zmäknutého)
- 300–400 g hladkej múky (podľa potreby)
Na tvarohovú plnku:
- 4 žĺtky
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g masla (zmäknutého)
- 1 kg jemného tvarohu
- 200 g konzervovaného ananásu alebo broskýň (dobre odkvapkaných)
Na sneh:
- 3 bielky
- 160 g kryštálového cukru
Postup:
Rúru predhrejte na 180 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
V miske zmiešajte cukor, žĺtky, celé vajce, sódu bikarbónu a zmäknuté maslo. Postupne prisýpajte múku a vypracujte mäkké, nelepivé cesto. Množstvo múky prispôsobte podľa potreby.
Cesto rovnomerne rozvaľkajte alebo rukami roztlačte na pripravený plech.
Na plnku vyšľahajte maslo s cukrom do peny, postupne vmiešajte žĺtky a nakoniec jemný tvaroh. Odkvapkaný ananás alebo broskyne nakrájajte na malé kúsky a zľahka ich vmiešajte do plnky.
Tvarohovú plnku rovnomerne rozotrite na cesto a pečte približne 45–50 minút, kým plnka spevnie.
Medzitým vyšľahajte bielky s cukrom na pevný, lesklý sneh.
Upečený koláč vyberte z rúry, rozotrite naň sneh a vložte späť do rúry na 5–8 minút, aby sneh jemne zozlatol.
Koláč nechajte úplne vychladnúť a až potom ho nakrájajte na kocky.
Tip.
Koláč chutí najlepšie po niekoľkých hodinách odležania v chladničke. Namiesto ananásu alebo broskýň môžete použiť aj mandarínky, marhule alebo čerstvé drobné ovocie.
Dobrú chuť!
Leave a Reply