Babičkin vrstvený koláč s makom a jablkami.

Pripomína Žerbo aj Flódni, ale je to originálny recept s vlastnou chuťou. Lahodná kombinácia maku, jabĺk a čokolády z neho robí výnimočný dezert.

Ingrediencie:

Cesto:

600 g hladkej múky
200 g kryštálového cukru
250 g masla
1 vajce
1–2 PL kyslej smotany
štipka soli

Maková plnka:

400 g mletého maku
cca 6 PL cukru (prispôsobte podľa chuti)
1 dl mlieka
kôra z 1 citróna
1 balíček vanilkového cukru

Jablková plnka:

2 kg jabĺk (ideálne kyslejšie, napr. zelené zlaté)
cca 3 PL cukru (alebo podľa chuti)
1 ČL mletej škorice

Čokoládová poleva:

100 g tmavej čokolády
2 PL oleja

Postup:

Cesto:
Zo všetkých surovín vypracujte hladké cesto. Rozdeľte ho na 3 rovnaké bochníky (najlepšie odvážiť na váhe), zabaľte ich do alobalu a nechajte chladiť v chladničke, kým pripravíte plnky.

Jablková plnka:
Jablká ošúpte a nastrúhajte. Zmiešajte ich s cukrom a škoricou a krátko poduste na pare alebo miernom ohni, kým nepustia šťavu a mierne nezmäknú. Po vychladnutí ich preceďte cez sitko, aby sa odstránila prebytočná tekutina.

Maková plnka:
Mletý mak zmiešajte s cukrom. Zalejte horúcim mliekom, pridajte citrónovú kôru a vanilkový cukor. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu postáť.

Zostavenie koláča:
Prvý bochník cesta rozvaľkajte na veľkosť plechu (cca 25×35 cm) a položte ho na dno plechu bez potreby vymastenia.
Naneste polovicu makovej plnky a na ňu polovicu jablkovej plnky.
Prikryte druhým plátom cesta a rovnakým spôsobom rozložte zvyšné plnky.
Na záver prikryte tretím plátom cesta. Povrch koláča poprepichujte špajdľou až po dno, aby mohla para unikať.

Pečenie:
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, kým koláč nezíska zlatohnedú farbu. Nechajte mierne vychladnúť.

Poleva:
Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli, pridajte olej a dobre premiešajte. Vlažný koláč polejte pripravenou polevou a rovnomerne ju rozotrite.

Koláč nechajte odstáť ideálne cez noc – chute sa krásne prepoja a výsledok bude ešte lepší.

Dobrú chuť!