Čerešňovo-kokosové rezy! Krémové pokušenie, ktorému neodolá nikto...

Veľmi chutný a dekoratívny koláč, ideálny pre hosti!

Suroviny:

Na cesto:

6 vajec
štipka soli
3 dl mlieko
2 dl olej
220 g múky
300 g cukru
70 g nesladeného kakaového prášku
1 vrecúško vanilkového cukru
1 vrecúško na prášok do pečiva

Krém:

150 g bielej čokolády
120 g strúhaného kokosu
5 dl mlieka
2 žĺtky
1 čajová lyžička jedlého škrobu
150 g cukru
3 dl smotany
150 g čerešní (kompót)
1 vrecúšková želatína

Na vrch

50 g strúhaného kokosu
2 vrecká vanilkového cukru

Postup:

Zmiešajte žĺtky s cukrom do peny, pridajte mlieko a olej, dobre premiešajte. Primiešajte múku, vanilkový cukor, kakao a prášok do pečiva. Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh a jemne ju zapracujte do žĺtkovej hmoty. Cesto rozdelíme na dva plechy vystlané papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňov asi 15 minút. necháme vychladnúť a odstránime papier na pečenie.

Nalejte mlieko do nádoby, pridajte strúhaný kokos a priveďte do varu, potom premiešajte čokoládu polámanú na kúsky. Neustále miešame, kým sa čokoláda neroztopí, potom odstránime z tepla. Necháme mierne ochladnúť. Zmiešajte žĺtky s cukrom do peny, pridajte vanilku a škrob. Pridajte do mliečnej zmesi začnite opäť variť na miernom ohni. Potom nechajte vychladnúť. Želatína sa rozpustí v 3 polievkových lyžiciach vody a primieša sa do krému. Necháme vychladnúť. Vyšľahajte smotanu a pridajte do studeného krému, dajte do chladničky na pol hodiny. Do polovice krému zmiešajte scedené čerešne bez kôstok, rozotrite na spodný plát. Zakryjeme ho druhým platom a rozotrieme naň zvyšný krém a posypeme vanilkovým cukrom a strúhaným kokosom.