Tento recept na nakladanú zeleninu je skvelým spôsobom, ako si uchovať čerstvú úrodu na dlhé mesiace. Vďaka jednoduchej príprave a prirodzenému zloženiu si pochutíte na chrumkavej a zdravej zelenine po celý rok.
Nakladaná zelenina – domáci recept.
Ingrediencie:
- Uhorky – 2 kg
- Paradajky – 1,5 kg
- Sladká paprika – 1,5 kg
- Feferónky – 2 ks
- Cibuľa – 700 g
- Petržlenová vňať – 2 zväzky
- Hrubozrnná soľ – 2,5 lyžice
Postup:
Všetku zeleninu umyte a nakrájajte podľa vlastných preferencií. V mise zmiešajte nakrájané uhorky, paradajky, papriku, feferónky, cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať. Pridajte hrubozrnnú soľ a dôkladne premiešajte.
Nechajte odležať 30 až 40 minút, aby zelenina pustila šťavu.
Medzitým si pripravte čisté, sterilné sklenené poháre s objemom 700 ml. Poháre naplňte zeleninovou zmesou spolu so šťavou, ktorú pustila. Poháre pevne uzatvorte viečkami.
Do hrnca nalejte studenú vodu tak, aby siahala približne do 2/3 výšky pohárov. Hrniec postavte na sporák, zapnite stredný plameň a priveďte vodu do varu.
Od začiatku varu sterilizujte 15 minút.
Nechajte ich úplne vychladnúť pri izbovej teplote (20 – 24 hodín).
Skladujte v chladničke, ideálne v priehradke na ovocie a zeleninu. Takto pripravená zelenina vydrží až 12 mesiacov.
Upozornenie:
✅ Viečka musia byť pevne uzavreté – do pohárov sa nesmie dostať vzduch!
❗ V prípade nedodržania správnych hygienických a skladovacích podmienok môže dôjsť k znehodnoteniu produktu.
Dobrú chuť!
Leave a Reply